炒大虾的做法家常菜

三、炒虾的做法大全家常菜视频

1.蒜蓉虾仁:食材:鲜虾约500克、蒜蓉2汤匙、红椒半个、洋葱1汤匙、香菜少许、生抽及老抽1/2汤匙、绍兴酒1/2汤匙、胡椒粉少许。制法:虾从背部两面切开，洗净不沥水，加入调味料拌匀。把虾放在盘子里，放上大蒜，用微波炉保鲜膜包好，放入烤箱，大火煮3分钟，取出。在小碗中用大火加热2汤匙油约1分钟，然后加入葱末和红辣椒。把香菜放在虾面上，淋上熟油。将1/2汤匙生抽和老抽混合，配虾面食用。2、碧波虾:做法:将鲜虾洗净控水，然后将虾分成两份分别腌制。一部分用鲜榨菠菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。工艺:先将腌制好的虾仁分别“飞水”再“润油”，金笋“飞水”再“润油”。特点:清淡爽口。制作关键:用菠菜汁将虾腌制透，否则会影响感官效果。3、局中酱油虾:做法:切去活虾头和胡须，虾背切去。“沥油”后，加入汤料和辅料，慢收汁至干，让汤料香味吸收到虾肉中。特点:香、脆、甜。制作关键:油温七成，不能炸干。局的过程全靠个人经验达到外焦里嫩的效果。以上解释了炸虾的做法。大全家常菜视频完了。希望能帮到你。