一、分享正宗的10道家常菜做法，味道鲜美无比，比饭店还好吃
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。宫保鸡丁宫保鸡丁做法：第一步：准备食材调料，鸡胸肉450克洗净，干辣椒，生姜切丁，大葱切小段，花椒粒，油炸花生米，水淀粉两汤勺；调酱汁：一汤勺酱油，一汤勺香醋，适量盐，白糖一小勺，蒜蓉一汤勺一起搅拌均匀待用第二步：鸡胸肉切小丁，放料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制10分钟，锅里放宽油，把鸡肉下锅炒至变色捞起沥干油第三步：锅里留底油，先把干辣椒下锅爆香，再放入生姜，花椒粒一起炒出香味，再倒入鸡肉翻炒，翻炒鸡肉的同时放入花生米和调味汁，撒上大葱段，翻炒均匀，起锅前勾入水淀粉即可出锅摆盘，好吃不腻的下酒菜宫保鸡丁，开吃啦红烧肉红烧肉?食材:五花肉500克、八角1个、香叶3片、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油、姜、葱、蒜子(1)把五花肉的肉皮放在火上烤一烤，再用刀刮一刮。把五花肉搓洗干净放入锅中，加冷水没过肉。放入葱、姜去腥，再开大火煮。等锅表面有很多浮沫时，捞出五花肉，用温水冲洗一下，再切成小块。(2)锅中烧油，倒入冰糖炒。等炒到枣红色的时候放入五花肉，快速翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽去腥上色，焖煮3分钟。(3)加入蒜子、姜、八角、香叶、桂皮去腥增香，翻炒一会儿。加入1大碗开水，开大火煮开，再改成中小火煮。(4)锅中汤汁剩一半时，加盐调味，继续焖煮一会儿。(5)五花肉可以用筷子插进去时就可以大火收汁成起来了。干煸孜然小羊排干煸孜然小羊排食材：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉做法：1、小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些2、冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味，洋葱半头，切大块3、将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开4、烧开后，撇去血沫，转小火，炖45分钟，将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到5、胡萝卜切粒备用，剩下的半头洋葱切小块备用，香菜切末，材料都备好6、锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了7、油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香8、放入洋葱碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡萝卜粒炒香9、加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味10、起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可爆炒鱿鱼爆炒鱿鱼材料：元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒做法1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮2.把鱿鱼用开水焯一下3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！青椒爆炒鱿鱼青椒爆炒鱿鱼食材：鲜鱿鱼500g，干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量做法：1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。2、在鱿鱼从一角开始斜刀切，不要切段，整片切完换另一角，然后切片。3、姜葱尖椒切好备用。4、锅里加水烧开，倒入少许料酒将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。金针菇炒海虾金针菇炒海虾材料：海虾（已清洗）、金针菇（已清洗）、香葱做法：1、准备好食材2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。3、翻炒翻炒。4、接着，合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。5、然后，加适量的生抽。6、加适量的白糖。7、加适量的盐。8、调味炒匀。9、最后，搁入香葱，即成。八爪鱼炒辣椒八爪鱼炒辣椒材料：八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蚝油、葱姜蒜。做法：1.八爪鱼去内脏清洗干净，用刀切成五厘米长的段。加入料酒、盐腌10分钟。2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打，让其组织松散，烹饪后不硬。3、辣椒切块，锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼。4.炒至七分熟的时候加入生抽，料酒，盐，蚝油、胡椒粉继续翻炒，熟了加入孜然就可以出锅了鲜虾饭团鲜虾饭团食材：米饭150克、鲜虾5个、豌豆20克、胡萝卜20克、油适量、盐适量做法1、胡萝卜切成小丁2、鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线。3、下锅煮熟后剥去外皮4、点击填写制造过程和技巧锅中放入一点点油，油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒。5、倒入米饭翻炒，放点盐调味。百合芦笋百合芦笋主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量做法：1.准备好材料；2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；3.芦笋去掉老的部分洗净切段；4.芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒番茄排骨汤番茄排骨汤食材准备：排骨，番茄。做法流程：1.排骨剁成小段，用淀粉水清洗干净，然后加入适量食盐，料酒和淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。2.起锅烧水开后，排骨上锅蒸煮30分钟，然后盛出备用，再把番茄清洗干净，热水烫一下，去皮切成番茄末。3.起锅烧油，油热下番茄丁翻炒，加入适量食盐调味，炒出番茄汁，再倒入适量清水，大火煮开，再转小火熬煮5分钟，然后倒入排骨，继续焖煮5分钟即可出锅，酸甜美味，营养滋补。我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。二、原来正宗木须肉做法如此简单，食材丰富，肉嫩菜脆，经典家常菜
最近肉价回归正常，这是咱们中国人最近几年的美好愿望，现在终于实现了，很多伙伴们会去肉铺一次性买好几斤，回家吃过瘾，买回来的猪肉你一般都怎么吃呢？不太确定的话可以看看下面这些吃法哦！给你一种意想不到的美。说道这个猪肉的吃法简直太多了，在某些地方人们会把猪肉做成一款耐储存的美食，比如腊肉、腊肠、红肠等，但这些做法相对来说比较复杂一点，短时间内还不能拿出来食用，在西北地区有一种存储熟肉的家常做法，做好的肉可以放在常温随吃随取，完全不会变质，而且放的越久吃着越香，这款炒肉也就是很多人称呼的腌肉。1.买回来的猪肉处理干净，切成大块或者大片， 也可以根据自己喜欢的形状去切。切的时候肥瘦最好分开。2.锅烧热，加入适量的菜籽油，烧至三四成油温，下入肥肉，炒出肥肉里面多余的油分，再加入红葱段、干辣椒、生姜片、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香，中小火慢慢炒香，再下入瘦肉，炒至肉色变白，加入红烧酱油上色，颜色上的稍微重一点，再加入适量的生抽酱油，加入食用盐或者腌菜用的泡菜盐，咸味稍微给得足一点，这样吃着更有味，也便于长期存放。炒到变色可以加入少许的开水，小火慢炖半小时以上，中途可以将香料取出来，炒这款肉需要的肉要肥一点，肥肉熬出来的猪油要盖住里面的瘦肉。这款炒肉出锅直接装盆或者放在小坛子里面，吃的时候舀一勺，拌面拌饭、就摸炒菜、当地人就好这一口，你们那里是不是这样做的呢？坛子里不仅可以腌菜还可以腌肉，坛子肉就是这样腌制出来的，腌制的坛子肉搭配着蔬菜不需要加过多的调味料即是一道美味佳肴。坛子肉到底怎么做呢？其实做法很简单。1.新鲜的猪肉切大块，抹上泡菜盐，腌制一天，入清水锅里煮断生，捞出控水。2.起锅下入肥猪肉丁炒出猪油，下入肉块，熬出油脂，熬到肉略干即可装入坛中，最后用熬肉的原油封口。密封即可。不管是北方人还是南方人都有一款自己喜欢吃的炸酱，炸酱的做法千千万，下面这款肉丁炸酱最适合这个炎热的季节，一次炸一锅，随吃随取。做这款炸酱主要是这几个步骤。1.猪肉肥瘦分开，分别切丁，也可以切成肉末，肉丁嚼着比较香。干黄酱加点清水解开，上锅蒸一下，这样味道更浓。多切一点大葱，姜切末，可以切点洋葱。2.起锅烧油，下入葱姜、八角、香叶、桂皮、陈皮、炸香，香料捞出，下入肥一点的肉丁煸出油分，下入备好的黄酱，小火炒出香味，再加入适量的甜面酱，甜面酱的量少于黄酱，炒出酱香味，下入所有肉丁，翻炒均匀，黄酒少许，小火慢慢地熬，调入老抽、生抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉，熬至粘稠，可以少加一点开水进去，也可以不用加，小火熬20分钟，即可出锅。3.剩余的葱花撒在做好的炸酱上，锅里菜籽油烧至七成热，浇在葱花上面激发出葱香味，这个油要略给得多一点，油要在炸酱上面起到保鲜的作用。做这款炸酱的时候要宽油，咸味要给足，这样拌出来的面才香，也便于长期存放。你觉得怎么样呢？有多少人喜欢辣椒炒肉这款下饭菜呢？鲜辣爽口，肉香四溢，酱香味浓，做法还特别简单，堪称下饭神器。你知道怎么做会更简单、更好吃一点吗？1.猪肉切成3毫米厚的片，辣椒去蒂洗净，用手撕成片，可以往辣椒里面撒点盐更入味，也可以用刀切，切的时候最好用刀拍一拍。有浏阳豆豉的话多一点最好，几瓣大蒜拍扁。2.起锅加点菜籽油进去，下入辣椒煸炒出辣椒的燥性，炒至略微起虎皮先盛出。3.锅里再加入少许菜籽油，下入略肥一点肉片炒出油脂，下入葱姜、拍蒜、豆豉沫炒出香味，加入辣妹子酱，没有的话可以用豆瓣酱代替，炒出红油，下入瘦一点的肉片，淋入少许的香醋，炒至肉片变色，加入料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜，下入辣椒，胡椒粉少许、盐少许、鸡精、味精各少许，翻炒均匀，最后增香小秘诀，喷入锅边醋，保持辣椒的脆性和软化肉质纤维，出锅装盘即可。这款辣椒炒肉不管是拌饭、拌面、夹馍都特别香韧。越吃越香，完全不会腻口。在很多家常菜里面你会不会给山西过油肉留一个靠前的位置呢？过油肉其实可以搭配的蔬菜油很多，比较常见的一款蒜薹过油肉你知道怎么做出来的吗？1.准备食材，里脊肉、蒜薹、木耳、洋葱、鸡蛋。其2.里脊肉切成三角片，装入盆中，略微腌渍一下，加入盐、胡椒粉、葱姜水、料酒、生抽少许、打几个鸡蛋进去、加入适量的淀粉、色拉油，搅拌均匀。蒜薹摘洗干净切段、木耳泡发洗净，撕成小朵。洋葱去皮，切相应的片待用。3.油锅烧至四成热，下入肉片滑散，肉片变白即可出锅控油。此时的肉片刚断生，肉质最嫩。蒜薹也可以过油或者开水汆煮一下。4.起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，下入切好的配菜炒香，下入过油肉，调入酱油、盐、味精、鸡精、生姜粉、花椒粉、八角粉，炒匀之后，勾点薄芡进去，最后锅边喷入这道菜的灵魂调料，山西老陈醋，激发出醋的香味，略带一点点酸味，肉片鲜嫩，蔬菜清脆，吃着一点也不腻。街上卖10元一个的炸猪排咱们在家也能轻松制作。1.猪肉选偏瘦一些的肉质，切成1厘米厚的大片，用刀背将肉的两面砸软，破坏掉里面的经络和纤维组织，撒上食盐、胡椒粉、少加一点点的花雕酒进去，腌制片刻，最少10分钟。2.碗中打入鸡蛋搅散，另外取一些面粉，再准备一些面包糠。肉片蘸匀鸡蛋液，裹匀面粉，最后放进面包糠里面，均匀粘上面包糠。3.五成油温下入锅中，保持恒温炸至金黄酥脆，或者可以复炸一次，吃着更脆，外脆里嫩是这道菜最好的口感。同样的一道菜，可以将2片里脊肉片中加进去芝士，再重复上面的步骤，下入油锅炸出，即是一道新菜——拉丝猪排。带着浓浓的芝士的香甜味，这款网红小吃怪好吃的。三、正宗做法陕西 陕西家常菜做法
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