酸辣家常菜的做法大全

三、酸辣鸡蛋汤家常做法大全家常菜窍门

步骤 1备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜步骤 2将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白步骤 3将平菇切成丝步骤 4将火腿、鲜肉切成丝步骤 5炒锅烧热后放油（有条件、加三分之一的猪油最佳），将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色步骤 6然后将适量的鸡汤倒入锅中步骤 7将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜步骤 8调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。