各种家常菜的做法大全

一、鱼头的做法大全家常菜

1、家常菜鱼头的做法大全有红烧鱼头、剁椒鱼头、鱼头汤、咖喱鱼头、酸汤鱼头等。红烧鱼头红烧鱼头是汉族传统名吃，做法简单，注意，在煮红烧鱼头的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。2、红烧鱼头汤一般用鲢鱼头。鱼汤需要煮一段时间，要选择耐炖的食材。一般可以选择竹笋、萝卜、西红柿、蘑菇、冬笋、酸菜、干菜、大枣、苹果等。可以放蘑菇、豌豆、嫩玉米如下：材料：鲫鱼1条、香菇150克。3、鱼头炖豆腐的做法步骤1洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。2豆腐切块、葱姜切丝。3热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。4两面煎制定型后，放入葱姜丝。5开大火，先后烹入醋、料酒。6烹入生抽。4、砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水的做法新鲜鱼头用流动的水洗干净，去掉黑膜，血块。用厨房用纸吸干水分。斩成块以后，加入老抽，生抽，料酒，白糖，耗油，姜粉，胡椒粉，淀粉，黄豆酱。搅拌均匀，腌制15分钟。砂锅放点油，加入姜蒜炒香。5、先说鱼头们的做法。用一个平口锅放一大碗水，差不多跟要煮的鱼一样多的水就行了，在火上烧开后，将鱼头放入水中，盖上锅盖烧滚，加入盐（比平时烧菜的盐多2倍）、老干妈豆豉辣椒酱（多放点），关上火。6、鱼头汤的做法如下：用料：主料：鱼头500克。辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克。第一步：鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。第二步：葱姜炝锅。第三步：加开水。

二、新鲜竹笋的做法大全家常菜