鱼肉的做法大全家常菜

一、鲈鱼鱼肉的做法大全家常菜窍门

1、鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮，大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。2、盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒，放入锅中蒸制8分钟。3、取出倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上葱姜丝、小米椒丝。4、锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。

二、鲈鱼鱼肉的做法大全家常菜窍门图片

食材清单鲈鱼 1条 、 西红柿 150g 、 番茄酱 200g 、 青豆 50g 、 松子 50g 、 糖 适量 、 醋 适量 、 生粉 适量烹饪步骤1.处理过的鲈鱼洗干净，并且去掉头和骨，这一步要斜着切。2.去掉头骨之后的鲈鱼切麦穗花刀，并且清洗干净。3.之后放置一会儿将清水滤干，并且倒入料酒、盐腌制。十五分钟之后将鲈鱼表面均匀的裹上生粉，这一步要注意将生粉裹均匀，并且要裹到肉里面去。4.起锅烧热油，油温大概四层热的时候，将裹好生粉的鲈鱼放入油锅中油炸。炸制表面微微有金黄色的时候就可以将鲈鱼捞出来滤干油。5.起锅烧少量的热水，将准备好的青豆放入锅中飞水备用。6.松子倒入锅中油炸至金黄色备用。7.锅中留少许油，倒入番茄酱，白醋、白糖，搅拌均匀。8.将番茄酱慢慢油淋到鲈鱼身上。9.将青豆和松子放置在鲈鱼身上，放上樱桃进行摆盘

三、鲈鱼鱼肉的做法大全家常菜窍门视频

1.红椒洗净，去筋膜切椒丝2.大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片3.鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）8.起锅将油浇在葱丝椒丝上9.最后浇30克蒸鱼豉油