鱼菜谱家常菜做法

三、带鱼菜谱家常菜做法视频

盘龙带鱼，又名油泼带鱼，是一道具有辣味、麻味、香味特色的家常菜。以下是一份简易的盘龙带鱼做法：所需材料：1. 带鱼1条2. 生姜适量3. 大葱适量4. 干辣椒适量5. 花椒适量6. 食用油适量7. 料酒适量8. 生抽适量9. 老抽适量10. 白糖适量11. 食盐适量12. 醋适量13. 蒜末适量14. 香菜适量步骤：1. 将带鱼去头去尾，去除内脏，洗净后切成5-6厘米长的段。2. 在带鱼段上划上几刀，以便更好地入味。然后放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、食盐，腌制20分钟。3. 在此期间，准备调料。将生姜切成丝，大葱切成段，干辣椒剪成小段，花椒准备好。4. 烧一锅油，油温升至180℃左右。将腌制好的带鱼段放入锅中，用中火炸至两面金黄酥脆，捞出备用。5. 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入花椒炒香，再加入姜丝、葱段、干辣椒段，翻炒均匀。6. 将炸好的带鱼段放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐，翻炒均匀，使带鱼段充分吸收调料的味道。7. 加入蒜末，翻炒均匀。8. 最后，沿锅边倒入适量的醋，翻炒均匀，出锅前撒上香菜段。盘龙带鱼制作完成。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐。希望您喜欢！