更多家常菜做法

一、几款超级下饭的家常菜做法, 让你多吃两碗饭

炎炎夏日，厨房像桑拿房，这都可以忍了，关键是做出来的家人嫌没食欲不下饭咋办？这个时候下饭菜、凉拌菜可就派上大用处了。所以今天小编整合了六道特别诱惑人的简单家常菜。选做哪一道菜，就随你选啦！一天学一道，这几天都不用发愁吃啥了！快来为家人学做起来吧蒜香剁椒鸡爪【食材】鸡爪200克、剁椒3勺、蒜蓉20克、盐适量、花椒1把、柠檬汁数滴、葱3棵【做法】1、鸡爪清洗干净后，放入冷水锅中，放几片生姜片、葱、花椒，开中火煮10分钟2、鸡爪捞出，清洗干净3、热锅凉油，放入蒜蓉、剁椒翻炒半分钟，再放入鸡爪、盐、柠檬汁，翻炒2分钟左右即可出锅。肉末酸豆角【食材】酸豆角100克、肉末120克、红辣椒3个、生姜丝2克、生抽2茶匙、淀粉2茶匙【做法】1、酸豆角切成丁2、将肉末放入淀粉、生抽抓匀后腌渍10分钟3、热锅凉油，放入肉末开大火翻炒2分钟盛出4、用炒肉末的底油，倒入姜丝、酸豆角一起翻炒1分钟5、倒入肉末再炒2分钟，放入葱段炒匀即可关火香辣蚕蛹【食材】蚕蛹200克、面粉60克、红辣椒4个、蒜碎4克、盐适量、葱1棵【做法】1、将面粉加入适量的水调成面糊状2、蚕蛹放入面糊中调拌3、热锅热油，放入蚕蛹油炸至金黄捞出4、另起一锅，放少许油，倒入蒜头、红干椒炸出香味后倒入蚕蛹、盐、黑椒粉，翻炒1分钟，撒上葱花即可关火装盘。拌凉皮【食材】凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适量【做法】1、凉皮切宽条，锅中烧开水，放将黄豆芽下锅焯水2分钟，捞出控干水分2、将小油菜在开水锅中焯水断生3、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉，油烧热后淋入碗中，再倒入高汤、生抽、醋调匀4、将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀。舀入调拌汤汁，用筷子调拌均匀。5、香菜调拌好后，再码放好小油菜，滴上两滴香油凉拌西红柿【食材】西红柿4个，白糖3大勺【做法】1、西红柿切成滚刀块2、撒上白糖即可食用黄豆芽炒粉丝【食材】黄豆芽200克、粉丝90克、红辣椒3个、青辣椒1个、葱2棵、蒜头3粒、生抽2茶匙、老抽几滴、盐1茶匙【做法】1、黄豆芽提前用凉水泡发好，将黄豆芽清洗干净，根部去掉2、热锅凉油，放入红辣椒、蒜粒煸出香味，再放入黄豆芽开大火翻炒半分钟。3、倒入生抽、老抽翻匀，加入半勺水盖上锅盖焖2分钟.4、加入粉丝、青椒、盐快速翻匀。5、炒1分钟即可关火撒上葱花、胡椒粉装盘

二、三伏天多吃萝卜白菜不上火!分享5种家常菜做法，清淡营养还不贵

一、鲜蔬猪骨汤食材猪骨适量、玉米适量、胡萝卜适量、马蹄适量、姜适量、红枣适量、青菜适量。做法1、将各种材料洗干净，玉米、胡萝卜、马蹄切块。2、猪骨洗干净后，入沸水中汆煮3分钟后捞出。3、将所有材料放入高压锅里，煲25分钟即可。4、开盖后，将青菜叶放入，盖上锅盖两分钟后调入适当的盐即可。二、山药鲜蔬汤食材番茄1个、黄豆芽1把、红枣6个、香菇2朵、木耳4朵、玉米1根、山药1段、胡萝卜1段、葱1根、盐适量、油适量。做法1、香菇切块； 锅中加水4碗，放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟；2、玉米切段；木耳撕小朵，胡萝卜去皮切小块；3、山药去皮切块； 番茄在开水汆烫去皮切块，葱切段；4、捞出豆芽、红枣和香菇，下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟；5、再下番茄和山药，煮5分钟至熟，撒上葱段，加盐油调味即可。三、南瓜鲜蔬浓汤食材南瓜500克、西芹1根、胡萝卜半根、洋葱1/4个、高汤500克、黄油12克、淡奶油20克、低筋面粉12克、盐适量、白胡椒粉适量。做法1、南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。2、将黄油放入锅中，小火加热。3、待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。4、再将高汤倒入，中火煮开，倒入南瓜片。5、将胡萝卜片也加入一起煮。6、约煮20分钟至蔬菜软烂，关火7、稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。8、打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。9、煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。10、食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。四、芙蓉鲜蔬汤食材香茹2朵、胡萝卜半根、菠菜250克、热水适量、香油少许、盐2克、鸡蛋1个、香葱少许、食用油适量。做法1、香菇切成条状，胡萝卜切成小片，鸡蛋打散，为了口感，菠叶切下叶子部分。2、锅中放水，水沸腾后放入菠菜叶焯一下以去除草酸，捞出切成小段。3、锅中放入少许食用油，油热后放入胡萝卜片翻炒，再加入香菇翻炒，香菇变软后，加入足量的热水煮开。4、香菇变软后，加入足量的热水煮开。5、水开后，放入切好的菠菜叶搅拌一下，加入盐，之后再慢慢倒入鸡蛋液，搅拌一下，关火，出锅前加入几滴香油提味，少许香葱点缀（不放也可）。五、鲜蔬鱼丸汤食材青菜心五棵、大鱼丸四个、胡萝卜半根、黑木耳两三朵、花生油一小汤勺、盐一茶匙、味精少许。做法1、青菜用淘米水浸泡一会儿，起到很好的去脏效果。2、黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助于木耳的涨发，同时，还能起到很好的清洁作用。3、鱼丸出冰箱，冲洗一下，有利于更快地解冻4、将洗干净的青菜和胡萝卜切好，怎么切很随意5、锅里放少许花生油，大约一小汤勺，先下胡萝卜后下青菜，炒至青菜断生6、放大约一茶匙盐，拌匀入味7、加适量开水，没过食材，盖盖烧一会儿。8、汤大开后，用锅铲推一推食材，再盖盖烧一会儿，因为鱼丸是刚解冻的。（这时可以尝一尝咸淡，不够咸可加点盐）9、关火后加入少许味精，出锅盛入汤碗。六、西红柿鲜蔬汤食材西红柿适量、生菜适量、蘑菇适量、鸡蛋适量、葱适量、香菜适量、盐适量、鸡粉适量、生抽适量。做法1、香菇，西红柿切片，生菜洗净。2、鸡蛋打匀。3、锅里倒适量油，放入葱段爆香。4、倒入西红柿小炒。5、加适量清水，水开后倒入香菇。6、再次水开，均匀打入鸡蛋。7、倒入生菜，加适量盐，鸡粉。8、加少许生抽提鲜，撒上葱花和香菜即可。七、鲜蔬鹅血汤食材油菜蕻一小把、笋尖两根、鹅血一块、调料一块。做法1、将油菜蕻洗净，捞出。2、放在案板上切成段，待用。3、将笋尖放在案板上切开，待用。4、随后，切开的鹅血下入清水锅中，搁入调料。5、煮开，合入切好的笋尖和油菜蕻煮开。6、煮至油菜蕻断生，即成，盛出，装入汤碗中。八、芙蓉鲜蔬汤食材香菇适量、胡萝卜适量、菠菜适量、海菜适量、鸡蛋适量、水适量、盐适量、鸡汁适量、香油适量、玉米油适量。做法1、把鸡蛋蛋清蛋黄分开，因为是芙蓉汤，所以取蛋清，蛋黄可以等熟了的时候再加上就行，不加也行。2、锅中放水，加点盐和油，开水后放入菠菜焯水。3、然后准备好其他的原料，香菇洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，海菜泡好，菠菜切断，葱花切好，蛋清打匀。4、锅中适量玉米油，油热后加入葱花炒香，然后加入菠菜炒香。5、然后放入胡萝卜丁香菇丁炒香。6、加入适量水，放入海菜，烧至水开。7、等胡萝卜熟了后，把蛋液倒入，搅成蛋花，不要搅太碎。8、加盐香油鸡汁，调味即可。九、鲜蔬汤食材山药1段、胡萝卜1段、柿子1个、木耳10个、玉米5段、黄豆芽10克、香菇6个、煲汤枣5个。做法1、大枣与冷水一起下锅。2、胡萝卜，柿子，山药切滚刀块，玉米切段，木耳撕小朵，豆芽香菇洗净。3、开锅后下入豆芽和香菇。煮几分钟（5—10分钟）后捞出。4、下胡萝卜和玉米，多煮一会，因为有玉米（20—30分钟）。5、加入山药和柿子还有木耳，煮五分钟左右，放盐与味精调味。6、撒点小葱点缀下，出锅啦。十、鲜蔬肉丸汤食材肉沫100克、面粉20克、香葱1根、黑木耳适量、蛋清1个、盐1小匙、胡萝卜适量、小瓜适量。做法1、将肉沫放入碗中，依次加入蛋清、面粉、香葱沫、盐，并按一个方向搅拌上劲。2、锅中加入水烧开，一边用手和小勺制作出肉丸，一边缓缓放入锅中。3、煮约2分钟4、肉丸成型即可将其捞出备用。5、将锅中的水去掉，再重新盛入清水煮沸，加入备好的黑木耳、瓜片、胡萝卜片及肉丸，煮4分钟左右，调入适量盐后即可出锅。十一、鸡汁鲜蔬汤食材胡萝卜1根、鸡肉火腿肠1根、西兰花100克、白玉菇100克、鸡汁5克、精盐适量、黑芝麻适量。做法1、白玉菇去根洗净，西蓝花剪成小朵。2、沸水中加一点精盐，焯烫白玉菇。3、西蓝花也一样焯烫一下，捞出后过一下冷水。4、胡萝卜切花片，火腿肠切片。5、砂锅中放入白玉菇、火腿片、胡萝卜。6、加入浓缩鸡汁，加入适量的水，大火烧开转小火。7、砂锅烧开，放入西蓝花、精盐。8、开锅8分钟即可，关火后3分钟左右，起锅。十二、鲜蔬牛丸汤食材牛肉适量、白玉菇适量、西兰花适量、料酒适量、葱适量、胡椒粉适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、盐适量、姜适量。做法1、牛肉馅加鸡蛋加盐，姜末，胡椒粉，玉米淀粉拌匀腌半小时。2、白玉菇西兰花切根洗净。3、锅中倒少许油焯水防变色，熟后捞出。4、牛肉馅搓成肉丸下锅定型。5、肉丸熟后放焯好的蔬菜。6、出锅放香油葱花。十三、肉片鲜蔬汤食材丝瓜2条、瘦肉200克、 菌菇300克、 史云生浓醇高汤2条。做法1、丝瓜去皮，切块。菌菇根据自己喜好大小撕开，洗干净。2、瘦肉切片，加入适量的淀粉腌制好。3、热锅下油，盐把丝瓜炒一会。4、加入适量的水烧开。5、水烧开后加入史云生浓醇高汤，肉片。6、肉片下锅煮2分钟后再加入菌菇煮一会即可。十四、鲜蔬大骨汤食材猪大骨一根、莲藕一节、甜玉米一根、红萝卜半根、盐少许。做法1、猪大骨洗干净，莲藕洗干净去皮切块。2、红萝卜去皮，切滚刀块，甜玉米洗干净切块。3、锅放适量水烧开，把猪大骨烫去血水，捞起来冷水冲洗干净。4、把猪大骨放进陶瓷煲里，加足水，煲的过程中不要加水，放小半勺白醋。5、盖上盖子，开高火煲。6、汤煲开了放莲藕块。7、莲藕块煲粉了，再放玉米块和红萝卜块，汤再次煲滚，放盐调味即可。十五、大骨鲜蔬汤食材猪骨1支、莲藕1个、玉米1个、葱段2克、姜片2克、料酒2勺、食用盐5克。做法1、猪骨用清水浸泡一会。2、烧开水，把猪骨放进去去血沫，到点料酒进去去腥。3、一个玉米一个莲藕，葱段、姜片。4、水开放进猪骨，放葱段、姜片，小火慢炖1个半小时。5、添加玉米段、莲藕段开大火。6、开大火15分钟后放盐调味。十六、鸡肉鲜蔬味噌汤食材鸡肉100克、海带100克、豆腐100克、香茹50克、土豆100克、元葱50克、胡萝卜50克、金针茹50克、味噌20克、木鱼素1勺。做法1、锅中放海带鸡肉煮开。2、去浮沫放味噌煮匀。3、加木鱼素。4、加入配菜煮8分钟。5、最后加金针茹煮一分钟。十七、酸辣菌菇鲜蔬汤食材精腿自然块半条、海鲜菇一盒、干香菇5朵、干木耳3朵、干贝8粒、胡萝卜半个、小青菜一小把、鸡腿肉2块、盐适量、八角1/3个、葱一段、姜三片。做法1、木耳、干香菇、干贝提前泡发，把精腿自然块切下半块，冷水一冲切片，小青菜清洗干净。2、海鲜菇撕开一切二，焯水备用3、把精腿肉片、鸡肉、海鲜菇、香菇、木耳、干贝、葱段、姜片，1/3个八角放入盛有清水的砂锅中，大火烧开转小火慢慢煲。4、煲半小时后加入去皮、切小滚刀的胡萝卜，再放一个泡椒、少量泡椒水，适量白胡椒，注意后三项用量，会越煲越辣哦～5、再煲半小时，放入洗好的枸杞、小青菜，滴一点醋，搅拌一下关火，精腿有咸度，烹饪过程我没有再加盐。喜欢浓汤味的煲时可以加一块浓汤宝。好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！ 本文 程力百科网 原创，转载保留链接！网址：

三、120款素食家常菜，口味丰富，做法简单，很多菜比肉还好吃

一年四季，一日三餐，人间烟火气，最抚凡人心。工作、学习再忙，都要记得在家里舒舒服服吃上一顿晚餐，喂饱肚子，满足味蕾，这也是春天最幸福的事情了。接下来丽晓为大家分享10道家常菜，特别适合上班族，好吃又好做，美味又营养，换着吃，一周不重样，一起来看看吧~红烧肉红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，推荐食谱：【红烧肉】所需食材：肉 葱姜 米酒调味料：盐 生抽 冰糖 老抽 蚝油1、准备一块上等的五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再把五花肉的肉皮给烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛，也可以去腥，烧过之后，放水中浸泡，然后把烧焦的部分给刮一刮，再给洗净2、猪肉处理好，冷水下锅，放入葱姜 倒入料酒，大火煮开焯水，煮开后，把表面的浮沫给撇干净然后再继续煮10分钟3、五花肉煮好捞出 ，不烫手的时候，直接切成小块。不要切得太小了，不然吃起来不过瘾。切好的肉块放在一边备用4、锅中烧油，放入一把冰糖炒糖色，先大火炒融化，然后再小火烧至呈现枣红色的密集小泡泡，倒入开水，糖色炒好盛入碗中备用5、锅中再次烧油，放入五花肉放进去炒一炒，五花肉炒到均匀上色，煸炒出里面的油脂，炒到五花肉微微焦黄，然后再放入葱姜蒜炒香。然后再放入大料 桂皮 香叶 八角 花椒，炒出香味6、炒香后 再放入适量的米酒，之后把炒好的糖色给倒进来，然后再倒入开水，开水要没过五花肉，开始要一次加足。接下来添加 盐 生抽 冰糖 老抽 蚝油 调味，大火煮开，转中火焖50分钟7、焖好之后，把里面的大料给挑出来，然后大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，关火，然后盛入盘中，撒上芝麻 葱花 美味好吃的红烧肉就做好了红烧茄子在外面吃饭，不管是吃烧烤还是去饭店点菜吃，茄子都是必点一道菜。做法简单，也是一道百吃不厌的菜肴。推荐食谱：【红烧茄子】所需食材：茄子 青椒 红椒 洋葱 葱姜蒜调味料：盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉1、准备两个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再把茄子的根部头部都给切掉，然后再把茄子切成小一点的滚刀块，切好你的茄子块放入碗中备用，然后再添加一些盐，充分的搅拌均匀，放在一边腌制20分钟2、准备一些青椒，红椒，去籽去蒂，然后再清洗干净，然后再剁成滚刀块，再准备一些洋葱，洗净后也切成滚刀块，3、再准备一些小葱，直接切成葱段，然后再准备一些大蒜，把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成薄姜片，再改刀切成姜丝4、茄子腌制好之后，挤出里面的水分，锅中烧油，放入葱丝姜丝，炒香，然后再放入茄子块，不停地翻炒，5、翻炒均匀之后，然后再放入生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 调味，翻炒均匀后，再放入蒜蓉 青椒 红椒 洋葱块。翻炒片刻6、洋葱青椒炒到断生后，然后再淋入一些水淀粉，继续大火炒，炒到汤汁浓郁的时候，直接盛入盘中，美味好吃的红烧茄子就做好了。红烧鱼红烧鱼是大家都喜欢的美味，红烧可以有效减轻鱼的腥味。春天要多吃鱼，红烧鱼外表油亮，酱汁包裹在一肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。推荐食谱：【红烧鱼】所需食材：鲤鱼 葱姜 料酒 辣椒调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 冰糖 豆瓣酱1、准备两条新鲜的鲤鱼，先把鲤鱼给处理一下，内脏给处理干净，然后把鲤鱼内部的黑膜给撕掉，这是腥味的来源。然后再把鲤鱼给清洗干净，将鲤鱼放入盆中，然后再放入盐 料酒，里外都给涂抹一下，用清水给清洗两遍2、接下来把鲤鱼放入盆中，放入葱段 再放入姜片，然后再倒入料酒，直接抓拌出葱姜水，均匀地涂抹到鱼的身上，这样可以有效去腥，还能充分入味。弄好之后，把葱姜塞进鱼的肚子里面，然后再放在一边腌制20分钟入味3、准备一些生姜，直接切成姜块，再准备一些大蒜，切成蒜瓣，小葱适量，切成葱段，小米辣适量，直接切成辣椒段。放入碗中备用4、锅中烧油，油热之后，放入腌制的鲤鱼，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，鱼小火煎，这样才能给煎入味，鱼煎好之后，直接盛出备用5、锅中再次烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱 炒出红油 炒出酱香味，然后再倒入开水，接下来开始调味，添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 放入冰糖，然后再把鱼放进去小火炖6、鱼完全炖熟之后捞出，然后把汤汁给煮开，淋入一些水淀粉，小火煮至浓稠，然后再淋入鱼里面，撒上葱花，美味好吃的红烧鲤鱼就做好了。鱼香肉丝鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是由调味品调制而成。鱼香肉丝的制作方法很简单，在家也可以做。营养丰富，每次上桌都能吃光盘。推荐食谱：【鱼香肉丝】所需食材：胡萝卜 肉 鸡蛋 淀粉 木耳 莴笋 葱姜蒜调味料：盐 生抽 老抽 鸡精 白糖 胡椒粉 蚝油1、准备适量的瘦肉，先把瘦肉给清洗一下，先切成薄一点的肉片，然后再切成长短均匀的肉条，肉条不要切得太粗了，不然吃起来不容易入味，2、切好的肉条直接盛碗中，接下来开始腌制肉丝，添加盐 生抽 老抽 鸡精 白糖 胡椒粉 蚝油 充分地搅拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌到发粘起胶就可以了3、接下来往肉丝里面添加一个蛋清，再次充分的搅拌均匀，然后再添加淀粉，再次充分的搅拌均匀，之后再往里面添加一些食用油，搅拌均匀，防粘粘连在一起，搅拌好放在一边腌制20分钟4、准备一根新鲜的莴笋，先把莴笋洗净，再削皮，然后再把莴笋切成薄一点的莴笋片切好再改切切成莴笋丝，切好放入盘中，再准备一个新鲜的胡萝卜，也切成细一点的萝卜丝，切好放入盘中备用，泡发洗净的木耳适量，切成木耳丝，切好放入碗中5、准备适量的大蒜泡椒，先把大蒜拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些泡椒，把泡椒给切碎。再准备一些黄豆酱 豆瓣酱，也都剁成碎泥6、准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中添加料酒 生抽 香醋 白糖 盐 再添加一些淀粉，倒入一些清水，充分地搅拌均匀 放在一边备用7、锅中烧油，放入半勺盐，然后再放入莴笋丝 萝卜丝 木耳丝，直接小火炒2分钟左右，炒到变软的时候，直接放入盘中备用8、再次起锅烧油，多放入一些食用油，然后再将腌制好的肉给添加进来，先炒干肉丝表面的水分，然后再继续炒，煸炒出肉丝里面的油脂，把肉丝给炒散，炒到肉丝焦黄发出香味9、肉丝炒好之后，直接扒拉到一边，然后再把酱料给放进来，炒出红油，炒出香味，然后再放入蒜末 泡姜，把肉丝给翻炒均匀，接下来再放入炒好的蔬菜，继续翻炒10、翻炒入味之后，再倒入调好的料汁，大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接放入葱花，翻炒均匀盛入盘中，美味好吃的鱼香肉丝就做好了。可乐鸡翅可乐鸡翅味道鲜美，鸡翅的鲜香，可乐的甜味，两者混合到一起，其味道鲜美、色泽诱人的特点捕获了广大肉食爱好者的青睐。推荐食谱：【可乐鸡翅】所需食材：鸡翅 葱姜 可乐 面粉调味料：盐 蚝油 白糖或者冰糖、料酒 、生抽、1、准备适量的新鲜的鸡翅，先把鸡翅放进盆中，添加盐 再倒入一些面粉，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的去污能力。然后把鸡翅给清洗干净 洗净捞出控水2、鸡翅冷水下锅，放入葱片 姜片 再倒入料酒，大火煮开焯水，煮开之后撇掉表面的浮沫，然后再继续煮1分钟，煮好捞出 放进温水里面再次洗一下 洗净捞出 控水备用3、锅中烧油，放入鸡翅小火慢煎，一面煎孩子焦黄的时候，翻面继续煎另一面，两面都煎至焦黄4、鸡翅煎到焦黄酥脆的时候，放入葱片 姜片 然后再倒入可乐 ，接下来开始调味，添加盐 蚝油 白糖或者冰糖、料酒 、生抽、调味，大火煮开，煮2分钟，然后再转小火继续炖10分钟5、炖好之后，打开盖子，把里面的大料给挑出来，然后再继续大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接盛入盘中，美味好吃的可乐鸡翅就做好了。红烧排骨红烧排骨是一款很经典的家常菜，色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂可口，汁浓而香。红烧排骨的做法非常简单，厨房小白一次都能做成功。推荐食谱：【红烧排骨】所需食材：排骨 葱 姜调味料：盐 生抽 料酒 桂皮 辣椒 八角1、准备适量的新鲜的排骨，先把排骨剁成小段，再放入水中清洗，可以放入一些面粉，面粉水有很强的吸污能力，可以去掉表面的污垢，洗净捞出 控水2、洗净的排骨冷水下锅，然后再放入料酒 葱片 姜片。大火煮开焯水，煮开之后，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮5分钟左右，煮好捞出 再放入温水里面给清洗一遍3、接下来准备一些葱片 姜片 桂皮 辣椒 八角 ，准备好之后，放在一边备用4、锅中不放油，也不放水，然后把洗净的排骨放进去，小火不停的煸炒，先炒干排骨表面的水分，然后再慢慢的煸炒出里面的油脂。，排骨炒到焦黄的时候，直接给盛出备用5、接下来锅中放入一些油，然后再放入冰糖炒糖色，大火把冰糖给炒融化，然后再继续炒，炒到冰糖呈现密集的小泡泡，把排骨给放进去，继续不停的翻炒，使其上色，炒好之后把准备的大料给放进去，继续不停的翻炒6、炒到入味之后，然后再放入生抽 倒入开水，开水要一次加足，大火烧开，炖煮3分钟，然后再转小火慢炖40分钟7、炖好之后，把里面的大料给捞出来，然后再添加盐调味，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接盛入盘中，撒上葱花，美味好吃的红烧排骨就做好了。糖醋排骨糖醋排骨是是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。推荐食谱：【糖醋排骨】所需食材：排骨 葱 姜 蒜 冰糖 八角 花椒 桂皮 香叶调味料：盐 生抽 米醋 料酒1、准备适量的排骨，先把排骨给简单地清洗一下，然后再把排骨剁成长短差不多的排骨段，然后放入盆中，再添加面粉 小苏打，抓拌几分钟，这样清洗的时候会清洗得更加干净，也可以起到软化肉质的作用2、排骨拌好之后，直接放进清水里面多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，接下来洗净的排骨冷水下锅，放入葱姜 倒入料酒 大火煮开焯水3、排骨煮开之后，直接把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮3分钟左右，煮好捞出，放进温水里面再洗一洗，洗干净捞出 放在一边控水备用4、接下来准备一些生姜切成姜片 再准备一些大葱，切成葱段，再准备花椒 八角 桂皮 香叶 白芷 炖料，最后再准备适量的白冰糖5、锅中烧油 放入排骨煸炒，炒干排骨表面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，排骨炒到焦黄的时候，直接盛出备用6、锅中再次烧油。放入葱姜蒜爆香，然后再放入冰糖，翻炒片刻，再放入排骨，翻炒片刻 再放入生抽 米醋 料酒 翻炒入味之后 倒入开水，然后再放入一些老抽上色，大火煮开之后，转小火慢炖50分钟左右7、炖煮好之后，再打开锅盖，把里面的大料给挑出来，然后再大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接盛入盘中，再撒入白芝麻，美味好吃的糖醋排骨就做好了，水煮肉片水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。麻辣鲜香、非常下饭、顿顿都会光盘。水煮肉片也是最家常的一道菜，在辣味红油里夹一片鲜嫩爽滑的肉片，配一碗米饭，可以吃到非常满足！推荐食谱：【水煮肉片】所需食材：肉 葱姜蒜 辣椒 豆芽 青菜调味料：盐 豆瓣酱 白糖 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉1、准备一块好一点的里脊肉，先把里脊肉洗净放进水中浸泡1小时左右，泡出里面的血水，这样也可以有效去腥2、里脊肉泡好之后捞出 挤出里面的水分，然后再洗净，洗净之后切成方正的小块，然后再切成薄厚均匀的里脊肉片，不要切得太厚了，不然不容易入味，也不要切得太厚了，不然容易给煮烂了3、弄好的里脊肉片放进碗中，接下来开始调味腌制，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再添加一些料酒去腥，充分的抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌到起胶发粘就可以了，然后再放入淀粉 鸡蛋清 继续抓拌至起胶发粘，最后添加一些食用油，锁水，防粘连4、准备一块生姜，拍碎，然后再剁成姜末，再准备一些大蒜，拍碎，剁成蒜末，然后再准备一些豆芽，清洗一下，放在一旁备用，再准备一些青菜，洗净之后，切成青菜段5、起锅烧油，放入葱姜辣椒炒香，然后再放入豆芽 青菜炒一炒，大火爆炒，可以有效防止青菜出水，炒到青菜微微变软的时候，添加少许盐，翻炒片刻，盛入盘中，备用6、锅中再次放入一些葱姜蒜辣椒，继续给炒香，然后再放入豆瓣酱 火锅底料，继续给炒香，炒香后倒入开水，接下来开始调味，添加盐 白糖 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉调味，大火煮2分钟，然后再用滤网捞出里面的残渣，7、残渣捞出来后，把腌制好的肉片一个个的给下进去，小火慢煮，等到微微定型的时候，再翻动，轻轻翻动。使其受热均匀8、肉片煮到泛白，直接盛入盆中汤汁也倒进去，然后再放入蒜末 葱花 花椒 干辣椒 浇入热油激发出香味，美味好吃的水煮肉片就做好了。麻婆豆腐“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜，口感顺滑，口味独特；麻婆豆腐是一道南北方人都很喜欢吃的家常美食，推荐食谱：【麻婆豆腐】所需食材：豆腐 辣椒粉 肉 葱 姜调味料：盐 豆瓣酱 豆豉 白糖 胡椒粉1、准备一块鲜嫩的豆腐，先把豆腐给清洗一下，然后再切成厚一点的豆腐片，之后再改刀切成粗一点的豆腐条，最后切成大小均匀的豆腐块。2、准备一些小葱，直接切成葱花，再准备一些生姜，拍碎，再剁成姜末，准备一些大蒜，拍碎，剁成蒜末。准备好放入碗中备用3、接下来准备一些粗的辣椒粉，再准备一些细的辣椒粉，也放入碗中备用4、准备一些四分肥六分瘦的猪肉，先把猪肉给剁成小块，然后再剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来很有颗粒感。弄好的肉馅放入碗中备用5、锅中烧水，放入盐 老抽上色，大火烧开后，然后再放入豆腐块，小火煮2分钟，豆腐块煮好之后捞出，煮过的豆腐不容易散开，吃起来口感比较好6、接下来锅中烧油，放入肉末炒香，煸炒出里面的油脂，然后再放入葱姜蒜爆香，之后再放入豆瓣酱，炒出酱香味，炒出红油，7、炒好之后，放入辣椒粉 炒出辣椒香味，然后再放入生抽 老抽 豆豉 炒出香味，然后再倒入适量的热水。大火煮开 煮半分钟8、煮好之后，把豆腐给添加进来，轻轻翻拌使其入味，然后再放入胡椒粉 白糖 ，煮到入味之后，再放入一些水淀粉，继续翻动，使汤汁更加厚重。 煮好盛入盘中，美味好吃的麻婆豆腐就做好了。麻辣香锅麻辣香锅以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。推荐食谱：【麻辣香锅】所需食材：土豆 莲藕 玉米 火锅丸子 大虾 辣椒 葱姜蒜调味料：麻辣料1、准备一个新鲜的土豆，先把土豆皮给削掉，然后再把土豆皮给清洗一下，之后再切成薄一点的土豆片，切好的土豆片放入碗中备用2、准备一个莲藕，先把莲藕给清洗干净，接着把莲藕的头部尾部，给剪掉，然后再削掉莲藕的外皮。之后切成土豆一样薄厚的莲藕片。3、再准备一些鲜玉米，切成小块，然后再放入一些自己喜欢的蔬菜，还有火锅丸子，蔬菜 牛肉丸 开花肠 蟹棒 肘肉卷 午餐肉。再放入一些过油的大虾，可以根据自己的喜好随意添加4、接下来准备一些青椒，切成青椒段，再准备一些红椒，也切成辣椒段，然后再准备一些生姜，切成姜片。大蒜一把，切成蒜片。5、准备一些五花肉，把五花肉切成薄一点的肉片，切好之后放入碗中备用6、锅中烧水，水开放入盐 ，然后再放入香菇 玉米 土豆 莲藕，焯水断生后捞出 放在一边备用，锅中水继续烧开，放入肉菜，再继续煮一煮。煮熟之后捞出，放在一边备用7、锅中烧油，放入五花肉煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入青椒 红椒 大蒜 炒出香味，再放入麻辣香锅的调味料，8、炒出香味后，然后再放入肉菜 素菜 快速翻炒，翻炒均匀，使其均匀地裹上麻辣料，全部炒入味，然后再放入青菜，继续翻炒，青菜断生后，然后再撒入白芝麻，翻炒均匀，盛入碗中，美味好吃的麻辣香锅就做好了。