一、爆炒辣椒的做法大全家常菜
【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙——制作方法和步骤——【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。【步骤三】：韭菜洗净后切成寸段，大蒜生姜和大葱都切成小颗粒，小米辣切成小圈，分别装盘备用。【步骤四】：起锅放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒，十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。【步骤五】：香味和红油炒出来后，倒入猪血翻炒均匀后，倒一小碗水或者高汤都可以，然后调一下味，依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。【步骤六】：差不多煮2分钟左右，汤汁基本上收浓，把韭菜和小米辣倒里边，放一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓后出锅装盘二、腌辣椒圈家常做法大全家常菜窍门
用料：辣椒 适量，酱油 半瓶，白醋 3勺步骤 1：辣椒买回来洗干净，放去通风的地方晾干水份，要注意不要沾上油。步骤 2：水份晾干后拿回来直接切圈装瓶步骤 3：直至装满，用手压实，再倒入3勺白醋，酱油倒满泡过辣椒，这样就可以盖盖子保存了步骤 4：我这个醋的量挺酸的，不吃太酸的可以减量，倒上酱油的时候摇匀，尝一下够不够酸，不够可以再加步骤 5：夏天可以放冰箱里，现在的天气可以不放，腌一个晚上都可以吃了，容器干净密封保存3个月没问题，打开只要里面的辣椒不溶烂还是脆口的就是好的，这样泡越久越入味。三、蒸土豆辣椒的做法大全家常菜视频
用料：土豆 ，盐 ，酸菜 ，老抽 ，葱 ，辣椒面 。做法步骤：步骤 1土豆切块。步骤 2买的东北酸菜，取出来一点儿过一遍水，自己腌制的酸菜一样也要清洗，这样不会太酸。水倒到，用手挤一挤，挤掉多余的水。步骤 3锅中加油 蒜 辣椒 盐 把酸菜炒一下，更入味不会太酸，盛出备用（不炒后面直接放到土豆上也可以，看个人胃口）。步骤 4油热后加葱 姜 辣椒面。步骤 5辣椒面炒出香味加入土豆翻炒，加少许盐，少许老抽，炒3分钟左右。步骤 6加水 煮到土豆7分熟的时候，哈哈，七分熟，自己把握。步骤 7酸菜放在中间，不要搅动，盖锅盖熬5分钟，再搅拌起来，再加一点盐，煮15分钟左右，最后用勺背稍微掂一下土豆，大火收汁，出锅。
