鱼香肉丝家常菜做法

一、鱼香肉丝做法家常菜视频

将泡发好的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝。2肉丝用少许盐、料酒、淀粉、鸡蛋清将肉丝稍腌。3将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、鲜汤（或水）兑成调味汁。步骤2：青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。步骤3：起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。步骤4：淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。做法1：鱼香肉丝制作过程(8张)将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内(不与肉丝混合)，调成芡汁。鱼香肉丝家常做法步骤如下：材料准备：里脊肉100克，蒜薹70克，胡萝卜70克，泡发木耳40克，油适量，盐少许，生抽2勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉适量，蛋清少许，葱姜适量，番茄酱1勺。

二、家常菜做法 鱼香肉丝

1.将鸡肉洗净，切成小块。2.用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上。3.辣椒洗净切段，滤出辣椒渣。4、花生油热，炸的滋滋响就可以倒入了。5.浇好后定形，转中小火把鸡块煎透。颜色由白变黄后，将它们取出。6.再次加热油，第二次油炸。火可以大一点，逼出多余油脂，让表面更金黄。7.炸至金黄色变干，捞出沥干油备用。8.锅里放底油，小火煸香花椒和姜片。9.放入葱、蒜、八角、香叶，继续翻炒，放入辣椒。10.翻炒均匀。这时，像餐厅一样浓烈的香味就会不断飘出来。11.加入炒好的鸡块继续翻炒。12.加入很少的糖和盐。13.煮料酒(我直接放白酒)和五香粉；如果想让鸡肉有嚼劲，可以加一点蔬菜水。14.最后加入芹菜。15.翻炒至碎，撒上白芝麻，开椒找鸡的华丽辣子鸡就完成了。以上解释了鱼香肉丝的家常菜做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。

三、简单家常菜鱼香肉丝的做法

主料：里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克　　辅料：鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克【烹饪步骤】　　1.里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末　　2.猪肉丝加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用　3.锅中加油，大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时)，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出备用　　4.锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香　　5.加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入调好的水淀粉(水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀)，熬开汤汁　　6.加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝，一起翻炒直到入味