牛肉菜炒做法大全家常菜

一、香菜炒牛肉丝的做法大全家常菜图片

用料:牛肉 约250g生抽 2勺老抽 1勺细盐粉 10几粒酒 1勺姜丝 几根玉米淀粉 2勺水 2勺胡椒粉 小半勺调料:香菜 一小把蒜米 2勺葱 3根生抽 2勺陈醋 1勺花椒油 1勺牛肉拌香菜的做法步骤:步骤 1蒜蓉和辣椒切碎，香菜和葱切段，姜切丝。 步骤 2牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一点点盐，胡椒粉，姜丝，淀粉浆，搅拌均匀腌20分钟。 （盐放一点点就好，最后还要调酱汁，这里不能太咸）步骤 3锅内准备清水，放点姜丝，一点酒烧开。 水开后，把腌好的牛肉倒进去，焯30秒左右捞出，喜欢口感嫩一点的可以缩短时间。 步骤 4把小米辣和白芝麻铺在牛肉片上，淋上热油（此处可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜欢） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陈醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。步骤 5最后放葱和香菜，用筷子捞匀。 葱跟香菜差不多长度比较好，夹一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小葱。

二、黄瓜炒干牛肉的做法大全家常菜窍门

用料牛肉300克，芹菜3棵，大葱1根小米椒8个，生姜1大片，大蒜1瓣豆瓣酱1勺，生粉2勺，胡椒粉3克老抽1小勺，料酒2勺，盐3克步骤 1先将牛肉洗净切片放入碗中，加胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制备用。步骤 2将芹菜洗净切段，菜梗和菜叶分开装，再将大葱小米椒洗净切丁、大蒜切块、生姜切丝备用。步骤 3热锅倒油，下牛肉爆熟，同时加入老抽上色，捞起备用。步骤 4热锅倒油，下大葱、小米椒、姜蒜翻炒出香，再加入豆瓣酱炒出红油，接着放入芹菜梗翻炒断生。步骤 5在锅中下之前炒好的牛肉和芹菜梗一起翻炒，接着加入料酒烹炒，最后放入芹菜叶快速爆炒均匀，即可出锅装盘。步骤六，美味又好吃牛肉黄瓜条炒芹菜好吃又嫩完成开吃了。

三、冬瓜炒熟牛肉的做法大全家常菜图片

1.准备食材：牛肉200克、冬瓜200克、大葱1段、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、八角5克、桂皮5克。2.牛肉洗净切小块。3.冬瓜去皮切小块。4.姜切片。5.大葱切段。6.小葱切葱花。7.起锅烧水，下入牛肉焯水2分钟，捞出备用。8.然后将牛肉、葱段、八角、桂皮、姜片放入砂锅中，加入适量的清水，焖煮30分钟。9.接下来在砂锅中放入冬瓜、盐，继续小火炖10分钟。10.最后盛入碗中，撒上葱花即可。