墨鱼家常菜做法

一、墨鱼的做法大全家常菜做法

（文/海鲜进出口since1993）墨鱼是笔者从事海鲜进出口多年，情有独钟的海鲜之一。最喜欢的做法有四种：1, 墨鱼刺身2, 白灼墨鱼3, 炒墨鱼4, 卤墨鱼首先推荐的是墨鱼刺身。此款刺身，墨鱼必须要新鲜。鲜活墨鱼是首选。经常有小视频展示活墨鱼做刺身（鱿鱼多于墨鱼）。墨鱼刺身口感要好于鱿鱼刺身。一则墨鱼蛋白质高于鱿鱼，吃起来更有黏牙的感觉。二则墨鱼肉厚度更厚，入口更有满足感。墨鱼刺身日料是蘸食辣根。白灼墨鱼。墨鱼去皮去脏洗净切条。沸水焯一下，鱼条稍紧缩即可。时间20秒左右。用冰水过一下，保证脆度。蘸食蒜泥好于辣根。炒墨鱼。炒墨鱼做法比较多，辣椒炒墨鱼，韭菜炒墨鱼，酱炒墨鱼，清炒墨鱼。根据个人喜好，可以做出很多口味。先焯后炒是基本操作步骤。卤墨鱼。胡建人做卤墨鱼做的地道。要选大墨鱼，先煮后卤。做的好的卤墨鱼讲究的是层次感。可以品尝出多种香料的味道。卤水调制很复杂。就不细说了。欢迎关注《鹊华烟雨明湖风》，带给你一份与众不同的味道

二、墨鱼蛋的做法大全家常菜图片

、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！

三、墨鱼蛋的做法大全家常菜视频

墨鱼蛋蒸蛋 ；用料 ；墨鱼蛋:8个 用量:鸡蛋3个 ；盐 味精 酱油 蒸鱼豉油 葱花 姜丝 ；墨鱼蛋蒸蛋的做法 ；将墨鱼蛋清洗干净，放入盘中，我是放了点自家酿的红酒去腥，切点姜丝，打三个鸡蛋，放点盐，还有味精，滴点酱油，搁置十分钟，这样一会就可以上锅蒸了。；蒸好的的墨鱼蛋淋上豉油，不要太多，不然咸了，我是开水和豉油放一起搅匀，才倒入盘中，洒上葱花，锅里放油烧热，倒入葱花上，一盘菜搞定。；小贴士；刚开始放盐巴和酱油不要太多，否则容易咸了。