藕家常菜做法

一、藕片炒肉的做法大全家常菜

1· 两节莲菜去皮切条，用水泡着2· 肉丝加料酒3· 加入味达美老抽4· 加入五香粉5· 加入食盐6· 加入淀粉7· 拌匀，备用8· 锅中放油烧热9· 倒入腌好的肉丝滑散，炒至变色，捞出10· 锅中填油，爆香花椒粒，干辣椒，捞出11· 下去姜片爆香12· 倒入控好水的莲条，加入五香粉13· 加入食盐14· 加入鸡精，翻炒均匀15· 倒入炒好的肉丝翻炒均匀16· 关火，装盘

二、莲藕煲汤的做法大全 莲藕煲汤的做法大全家常菜视频

1、莲藕花生汤：（1）原料 莲藕250g，花生100g，红枣10个，食盐少许。 （2）将莲藕节用水洗净，切成小块；（3）花生、红枣洗净，将红枣去核；（4）把全部用料一起放入砂锅内，加适量清水；（5）武火煮沸后，文火煮3小时，加入适量调料即可。2、莲藕山药汤：（1）原料 莲藕、山药、胡萝卜、姜、食盐。（2）将莲藕、山药、胡萝卜清洗切片，姜洗净切丝；（3）炒锅烧热，倒油，放姜丝爆香；（4）加胡萝卜略炒，倒开水，移入砂锅中； （5）煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮二十分钟，出锅前加盐即可。3、莲藕排骨汤：（1）原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，精盐2小匙。（2）排骨洗净，砍成小块状，莲藕洗净刮皮，切成块，生姜洗净切成两半。（3）锅内放适量水，放入生姜、香葱、料酒，烧沸。（4）下入排骨，氽水后捞出待用。（5）炒锅加水，下入排骨、生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖20分钟。（6）把莲藕、排骨及汤汁倒进砂锅，炖30分钟。（7）拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精调味即可。

三、素炒藕片的做法大全家常菜

【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精【具体做法】1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了