海鲜家常菜的做法

一、海鲜家常菜的做法及菜谱?

1、鲈鱼和三文鱼切成1cm见方的小块，章鱼、文蛤和海带用清水冲洗干净，然后将所有海鲜用柠檬汁和莳萝腌一下(约5分钟)。2、主料：虾适量、花蛤蜊适量、玉适量、西红柿适量、生米适量、柠檬适量、小洋葱适量、蒜适量。辅料：高汤宝适量、黑胡椒适量、黄油适量、橄榄油适量、盐适量。3、清蒸海鲈鱼海鲈鱼是一种肉质鲜美的海鲜鱼类，肉质细嫩，汁多味鲜。清蒸海鲈鱼是一款家常菜，做法比较简单，首先需要将海鲈鱼去内脏，洗净后在鱼的两侧各划3-4个口子，将葱姜切丝放入鱼腹中。4、做法：将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净；芹菜切段。锅中放油，烧至五成熟后，投入大虾，炸至金黄色，盛出；另起锅烧热，放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁，加盐略烧即可。5、各种鱼的做法大全家常菜1多春鱼的烹制做法香煎多春鱼材料：多春鱼，面粉、姜、料酒、美极鲜味汁、盐。制作方法：1）多春鱼稍稍冲洗，沥净水份备用。2）撒上少量盐，淋少许料酒去腥，放置15-20分钟。6、做法：(一)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。(二)蒜头剁碎，葱切碎。(三)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。

二、家常菜谱大全及做法（海鲜家常菜谱大全及做法）

1、芹菜香干（1）先把香干切条后，热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用。（2）煸香干的同时，芹菜切段;辣椒、姜切丝。（3）锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝，炒至变软后，加入香干，调入豆酱、酱油炒均匀，最后加入芹菜略炒就好了。2、大蒜炒香肠（1）香肠温水洗净45度斜着切片，蒜苗洗净，根部45度斜着切2cm段子，蒜切末，姜切末。（2）干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠和蒜根部轻微翻炒。（3）放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅。3、红烧豆腐（1）打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀，豆腐切小方块淋入鸡蛋液。（2）辣椒切段。（3）准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和)。（3）热锅倒油，放入豆腐小火慢煎，煎至一面金黄后小心翻煎另一面;加入辣椒，料汁大火煮开炒均匀，装盘就可以了。

三、海鲜的做法大全家常菜

【食材】小鲍鱼4个、小鱿鱼200g、沙虾100g、花蛤400g、开壳的青口贝200g捞汁：生抽50g、香醋25g、蚝油25g、料酒25g、金不换1小把、蒜头50g、姜10g、小米辣椒2个、凉开水150g【做法】1. 挑选新鲜的小鲍鱼、小鱿鱼、沙虾、花蛤与青口贝，将所有海鲜刷洗干净，鲍鱼打花，沙虾去掉虾头并将虾肠挑出去除。2. 准备好生抽、香醋、蚝油、料酒，金不换洗净切碎，蒜头去皮剁成蒜蓉，姜洗净切成姜粒，小米辣椒洗净切碎。3. 准备捞汁，将蒜蓉、姜粒、小米辣椒放入碗中，依次加入生抽、香醋、蚝油、料酒与凉开水，充分拌匀，最后再加入金不换。4. 煮开水，下小鱿鱼，再次煮开即捞起，沥干水分待用。5. 重新煮开水，下小鲍鱼，熄火，焖5分钟，捞起沥干水分待用。6. 重新煮开水，下青口，再次煮开，就将青口捞起，沥干水分待用。7. 换一锅水，煮开，下沙虾，再次煮开即捞起，沥干水分待用。8. 最后煮花蛤，煮花蛤的时候得在旁边守着，壳一张开就要将其捞起来。9. 将煮好沥干水分的海鲜摆放在大碗子里，尽量摆放得整齐好看点。10. 将“步骤3”调配好的捞汁均匀地淋在海鲜上，即可。