酸菜家常菜的做法

一、羊肉炒酸菜做法大全家常菜

工具/原料:酸菜 (适量)羊肉 (适量)葱，姜，胡椒粉， 适量盐，味素，花椒面 适量豆油， 适量方法/步骤:1酸菜洗净，菜帮用刀片一下，这样切出的酸菜丝会更细些，切好的酸菜丝轻轻挤出水分。2葱切丝，姜去皮切丝备用。3冻的羊肉卷略化一下，切成片4锅中倒入豆油，油七分开放入花椒面，葱丝，姜丝煸炒，放入切好的酸菜丝煸炒。5将炒好的酸菜丝倒入汤锅中，加入适量的水，大火烧开。6中火炖20分钟，放入切好的羊肉片，开锅羊肉片变色，放入盐，胡椒粉，味素。

二、酸菜鱼的做法大全家常菜

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。青鱼一条，四川李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两，化猪油一茶匙。酸菜鱼制作方法：处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。再把鱼头剁下来，再把鱼排也切下来，剩下来的鱼肉斜刀切成3毫米的大鱼片。切好的鱼片放入大碗里面，加入适量的清水清洗干净。

三、大龙虾酸菜汤做法大全家常菜

就是歌曲《翠花上酸菜》里的歌词，作词：酷児（汪承君），作曲：黄勇，演唱：龙思平，歌词:客官喝点啥？小店配有功夫茶，汤圆蛋卷豆腐花，熏蒸煎煮拍黄瓜，熘炖烩焗卤凤爪，翠花上酸菜。客官稍等待，米酒马上来。祝愿你用餐愉快！客官吃点啥？为你送上老干妈，水果拼盘大运发，蜜汁腊肉拔丝瓜，焖烧爆烤炸龙虾，翠花上酸菜。客官稍等待，米饭马上来，欢迎你下次再来！