火腿鸡蛋窍门

三、火腿鸡蛋饼的做法(火腿鸡蛋饼的做法窍门)

　　面粉过筛加水搅拌至面团松散；加盐和冷水揉成面团松弛1小时；松弛完后，取出分割成5个面团；取一个面团抹色拉油摊开，再用擀面杖擀开；把面团放煎锅中，中小火煎；鸡蛋液倒在面饼上，放入一片火腿片，继续煎；把面饼翻面继续煎，鸡蛋火腿上涂上番茄酱，卷起即可。　　怎么做火腿鸡蛋饼　　主料：　　中筋面粉200g，鸡蛋4个，火腿片5个　　辅料：　　热水120g，盐2g，冷水15g，番茄酱少许，色拉油　　火腿鸡蛋饼的做法：　　1.中筋面粉过筛，加热水搅拌至面团松散；　　2.再分别加入盐和冷水揉成面团，面团上抹上少许色拉油，放盆中盖上保鲜膜，松弛1小时；　　3.松弛完之后，取出面团，分割成同等份量5个面团；　　4.取一个面团抹少许色拉油，把面团摊开，再用擀面杖擀开；　　5.把擀好的面团放入煎锅中，用中小火煎；　　6.鸡蛋打散，把鸡蛋液倒在煎的面饼上，最上面放入一片火腿片，继续煎至鸡蛋液略凝固；　　7.把面饼翻面继续煎，直至饼皮变成金黄，在鸡蛋火腿上涂上适量番茄酱，卷起来即可。　　小贴士：　　1、面粉里面一定要加一些水，不能揉得太干，否则口感不好。　　2、煎锅里面可以可以不放油，也可以放少许色拉油。　　3、饼皮可以一次性多做几张，做好后装入密封袋放冷冻层，吃的时候拿出来煎一煎。