一、炒什么素菜好吃又简单（炒什么素菜好吃又简单窍门）
1、用料： 西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐。2、西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐。3、水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水。4、凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花。5、如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味。二、拌素菜馅方法窍门(素菜馅料怎么拌好吃)
1、素菜馅料：韭菜、三鲜、白菜、茄子、香菜、芹菜等等2、原料：大白菜1000克、水发香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个、葱末50克、精盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精炼油150克。3、制法：大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。4、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。5、注意：大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。6、鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。三、素菜西兰花怎么做好吃窍门
