一、清炖鲳鱼的做法大全集窍门
鲳鱼这个鱼非常方便好吃，因为没有鳞.皮薄颜色好看，清炖出来很干净！而且不用煎，适合手残星人难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料鲳鱼400g大葱四段姜片四片花椒一小把盐一丢丢糖一大丢丢醋一丢丢香菜一丢丢清炖鲳鱼的做法步骤1. 鲳鱼洗干净2. 改一下刀，我用的小鲳鱼，因为清炖的话不怎么好入味，太大的不好吃。其实就是没钱买大的。3. 腌一下，撒上盐 葱 花椒 姜.20分钟就行4. 锅里加水，加入糖和葱还有点蒜，大火煮开，中火煮10分钟，改大火！收汁5. 差不多汤到这种颜色就可以出锅了！6. 成品！鱼太小了 就拍个局部好了…小贴士鱼一定要新鲜才能这样做，有一点变质就需要红烧了7.3万阅读搜索清蒸白鲳鱼广东做法小鲳鱼汤的做法窍门广东清蒸鲳鱼清蒸金鲳鱼潮汕做法冷冻小白鲳鱼的吃法鲳鱼羹汤的做法大全二、家常炖鲳鱼的做法窍门
食材用料平鱼500克 花椒5克八角3克 大葱5克鲜姜8克 大蒜10克盐，味精各适量老抽3克 料酒5克蚝油5克 醋5克方法步骤1，平鱼500克。去腮，去内脏。洗净。待用。2，花椒5克。准备好待用。3，八角3克。准备好待用。4，大葱5克。剥好，洗净，切成宽一点的丝待用。5，鲜姜8克。洗净。切片待用。6，大蒜10克。剥好。洗净，拍碎待用。7，锅里放油，加热。待油温升至八成热时，放入花椒，八角炸一下，随即放入平鱼，煎制。待鱼不粘锅时，加入醋钻一下。随后放入老抽。加水适量。再将准备好的各种调料全部加入。（味精除外，待出锅前再放。）炖熟出锅。三、炖鲳鱼的做法和步骤窍门
