蒸排骨的窍门

三、南瓜蒸排骨的做法窍门窍门

南瓜排骨炖饭是一道美味又营养的家常菜，下面是具体的做法：所需材料：糯米 1杯排骨 适量南瓜 适量姜片 适量葱段 适量盐 适量酱油 适量料酒 适量鸡精 适量水 适量步骤：将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡30分钟左右。排骨洗净后切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。南瓜去皮去籽，切成小块备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。加入排骨煸炒至变色，加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。加入适量的水，放入南瓜块，加盖煮开后转小火炖煮20分钟左右。将泡好的糯米沥干水分，加入到锅中，加盐和鸡精调味，搅拌均匀。加盖继续小火炖煮20分钟左右，直到糯米熟透，汤汁被完全吸收。熄火后焖5分钟即可开锅食用。温馨提示：糯米泡水时间不宜过长，否则会影响口感。炖煮时火候要掌握好，以免糯米糊底或者焦锅。可以根据个人口味加入适量的胡萝卜、香菇等配菜。