韭菜炒土豆窍门

三、韭菜炒土豆的做法窍门

用料里脊肉250克鱿鱼300克土豆100克胡萝卜50克韭菜100克百合50克万字甘醇酱油2大匙料酒适量做法步骤1、韭菜洗净切段，胡萝卜去皮切片。2、土豆去皮切片，碗中适量水，加入一勺盐，将土豆浸泡水中待用。（这样不仅不容易发黑，还能给它增加韧性。）3、百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净后放入水中待用。4、里脊肉切薄片待用。5、锅中适量水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼焯水后捞出，沥水备用。6、锅中底油烧热，煸炒肉片至发白。7、加入鱿鱼翻炒。8、加入1大勺万字酱油，大火翻炒。（鱿鱼很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。 ）9、倒入土豆片，胡萝卜片和百合。10、再加入一大勺万字酱油翻炒均匀，再烧3分钟。（万字酱油咸味比较重，可以不用再加盐了。）11、最后加入韭菜，炒熟即可出锅。