萝卜和羊肉窍门

三、羊肉胡萝卜山药的做法家常做法窍门

食材：羊排肉，铁棍山药，胡萝卜配料：葱，姜，花椒，盐，白胡椒粉，香菜做法：1，羊肉切块后 加入大量花椒和姜片 用冷水侵泡2个小时以上 间隔半小时换一次水 泡出血水2，胡萝卜和山药去皮 切滚刀块 山药放在水里浸泡3，泡出血水的羊肉块 加入冷水 放入葱姜 花椒粒 大火煮至沸腾 煮出血沫 撇出血沫 热水洗净备用4，热锅冷油 放入姜片葱段花椒粒 爆出香味 放入羊肉块 小火煸炒 出油 至微微变色变金黄 加入抹过羊肉的热水 大火煮至沸腾 倒入砂锅中 加入大量的花椒粒 转中小火 炖30分钟（炖煮过程中 汤一定要咕嘟咕嘟～汤才白）5，三十分钟后 开大火 加入胡萝卜和山药块 煮至沸腾 转小火炖15-20分钟 即可出锅啦6，关火后 加适量盐 白胡椒粉 香菜 调味