鸡蛋卷窍门

一、海参鸡蛋卷的做法 海参鸡蛋卷的做法窍门

1、面粉、鸡蛋、水搅匀至无面疙瘩，再放入盐、黑芝麻、培根碎搅匀。2、不粘锅预热后，转小火，倒入适量食用油，倒入一半面糊，摊匀。3、蛋饼凝固后，晃动不粘锅，再小心翻面。4、约1分钟后，上面放海参，用筷子辅助，从一端卷起。5、卷好后，在锅里再煎1-2分钟。6、切段食用。搭配到早餐中非常棒～

二、做鸡蛋卷的配方和做法视频窍门

1.配料:鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根和蘑菇。2.把鸡蛋打在碗里，均匀地撒在上面。洋葱，青椒，火腿，培根和蘑菇切碎备用。黄色油融化。3、用小平底锅，小火，倒一点融化的黄油，让油贯穿锅底。4.锅热后，倒入蛋液，蛋液的厚度要在1厘米以上。小火一点，底部的蛋液会热凝固，上部还是又薄又软，成饼状。5.将洋葱、青椒、火腿、培根和碎蘑菇作为馅料放入煎蛋卷中。6.用木铲将蛋卷的一面卷在馅料上，然后慢慢滚动蛋卷，使手指成为完整的纺锤形蛋卷。7.在小火上慢慢加热蛋卷，使其熟透。以上解释了蛋卷的制作方法和做法视频小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、鸡蛋卷儿怎么做?窍门

1．将猪肉去筋膜，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打，然后，陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅。2．用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。3．再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅分成4份，分摊在4张鸡蛋饼上，卷成卷，两头用手捏住。4．将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红白菜，清毒生菜叶，即成型。