炒牛肉做法窍门

一、酸菜小炒牛肉的家常做法窍门

用料：牛肉半斤，酸菜适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，青红辣椒适量酸菜炒牛肉的做法步骤：步骤 1腌牛肉：1勺蚝油2勺生抽适量胡椒粉1勺淀粉1勺食用油，腌制15分钟步骤 2蒜头姜葱辣椒酸菜切好备用步骤 3干锅不放油炒酸菜，把酸菜的水分逼干，会更爽脆步骤 4另起锅油热爆香姜蒜辣椒步骤 5下牛肉快速翻炒步骤 6牛肉8成熟还有点血水的时候下酸菜，翻炒加葱段，出锅

二、芹菜炒牛肉的做法大全窍门

一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，芹菜炒牛肉是牛肉的经典搭配之一，将牛肉切丝，碗中放入生抽、水淀粉、胡椒粉、料酒、姜末抓匀，腌制1小时，然后将芹菜洗净切片。锅中烧油，放入蒜末、姜片、芹菜，翻炒一会后加入牛肉，然后加入生抽、鸡精、香料爆炒，最后倒入水淀粉勾芡即可。

三、如何做牛肉丝炒蒜苗(牛肉丝炒蒜苗的做法窍门)

1、蒜苗500克、牛肉25克、盐3克、葱4克、油4克、鸡精2克、酱油3克。2、做法：将蒜苗洗净，切段状，牛肉切丝，葱切斜段。3、锅中放入油，烧热后，放入葱花炒香。4、加入牛肉丝，翻炒至肉颜色变浅。5、加入适量酱油，翻炒均匀。6、加入蒜苗翻炒均匀，炒熟，出锅前加入鸡精，拌匀即可。