羊肉山药做法窍门

三、山药羊肉的做法大全家常菜窍门

羊肉片50克山药100克辅料当归3片 枸杞15粒 姜3片 食盐半勺 水适量做法步骤:山药去皮，切滚刀块切好的山药放水中，防止氧化变黑当归用清水洗净，沥水备用锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩（如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂）放入半勺盐，调下味儿枸杞洗净，放入锅中盖上盖子，小火煮2分钟即可