一、糯米藕又红又烂的窍门 糯米藕又红又烂的窍门不用高压锅
每年冬天是莲藕大量上市的时候，这时人们都喜欢做一些糯米藕来吃，但有人做出的糯米藕又红又辣特别好吃，但有人做出的糯米藕口感却不理想，其实糯米藕在做的时候也有一些方法和窍门，一会我把糯米藕又红又烂的窍门写出来，想做糯米藕的人，可重点学习一下。糯米藕又红又烂的窍门1、很多人在制作糯米藕的时候只准备冰糖，这样做出的糯米藕就不会太红，如果想让它颜色漂亮，可以放入适量的红糖，在做的时候准备糯米100克，冰糖50克，再准备两节莲藕，另外准备50克红糖。2、他准备好多糯米要提前淘洗干净并放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于三小时，这样容易让做好以后的糯米藕软烂。把准备好的莲藕削掉表皮，再用清水把它冲洗干净，购买莲藕的时候，还可以挑选一下那些红皮的莲藕，煮熟以后是面的，做好以后的糯米藕口感好。3、用干净的刀把莲藕切下一端，然后把泡好以后的糯米直接灌入到莲藕的孔里，再用牙签把切下的部分固定好，在锅中放入适量清水，再把带有竹签的莲藕放入到锅中，加热煮开。4、放入准备好的冰糖和红糖，用干净的筷子搅拌让它化开，然后盖上盖，再用小火继续煮一小时左右，把锅中的莲藕煮到软糯甜香，关火这时不要急着把莲藕取出可以让它在汤汁中浸泡几小时，取出以后切成片，装盘淋上适量的蜂蜜，这时又红又烂的糯米藕也就做好了。上面为大家介绍了制作糯米藕的方法和窍门，能让大家了解糯米怎么做又红又烂，大家以后在做糯米藕的时候可没去做，相信大家都能做出又红又烂的美味糯米藕。二、糯米藕肉丸子的家常做法窍门图片
食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。具体做法步骤如下：第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！三、桂花莲藕糯米的做法 桂花莲藕糯米的做法高压锅窍门
