鱼肉的做法大全家常菜

一、干锅鱼肉火锅的做法大全家常菜

材料：香菇、姜切片，葱切段，干辣椒（嗜辣可剪成节）洗净沥干，花椒粒、蒜拍碎（可多一点），姜切片，鲜鱼一尾。1、鲜鱼一尾（建议鲤鱼或一斤以上的大鲫鱼）收拾干净，鱼身两面开斜刀，抹盐腌制备用；2、准备好煮鱼料：香菇、姜切片，葱切段；3、准备好炝鱼料：干辣椒（嗜辣可剪成节）洗净沥干，花椒粒、蒜拍碎（可多一点），姜切片；4、热油煎鱼至头尾两面金黄推至锅边，留适量底油倒入煮鱼料炒香，烹入料酒、生抽、胡椒粉、白糖铲匀;5、净锅热油倒入芹菜段和少量葱白段，旺火快手翻炒，烹入盐、生抽，炒至断生但不失色时铲出铺在鱼身上；6、净锅热油（稍多一些）、爆香蒜碎、姜片后，倒入干辣椒和花椒，炒出香味，烹入生抽，炒匀趁热淋在鱼身上，撒香菜上桌。

二、家常菜鱼肉的做法大全

食材鲩鱼骨（300克）鸡蛋（100克）辣椒（10克）蚝油（10克）姜（5克）蒜（5克）生粉（5克）料酒（10克）步骤1、把鱼骨冲干净血水，然后用个盆盛好，下三勺料酒，腌15分钟，主要为了去腥。步骤2、沾一层蛋液，再沾一层生粉，然后再沾一层蛋液，然后再沾一层生粉，然后下锅慢火炸，炸至金黄，捞起沥油。步骤3、把蚝油白糖盐生抽老抽生粉装到一个碗里，加满一碗水，然后搅拌均匀备用。步骤4、热油锅，爆香姜片和蒜头，把调好的汁倒入锅里煮至滚烫，把鱼块倒入酱汁里，马上用筷子翻一下。步骤5、上锅盖，大火煮1~2分钟，然后打开锅盖，大火收汁。步骤6、然后关小火把鱼块夹起来盛好，把辣椒铺到鱼块上，完成，外脆里嫩超好吃。

三、鱼肉糯米丸子的做法大全家常菜视频

鱼仔肠是一种传统的广东点心，制作做法如下：1. 将糯米粉、澄粉、糖、油和水拌匀成团；2. 将鲮鱼肉擂成泥，加入胡椒粉、酱油、葱末等调料搅拌均匀；3. 将步骤1中的面团揉成条状，切成小段搓成小球状；4. 取一个小球，用手揉扁成薄片，放入步骤2中的鱼馅，将面皮包裹住鱼馅；5. 将鱼仔肠放入蒸锅中用大火蒸10-15分钟即可。鱼仔肠口感鲜美，肉馅鲜嫩多汁，皮薄馅大，富有弹性，是一道非常受欢迎的传统美食。