玉米馒头做法窍门

一、食材_玉米面南瓜馒头的做法窍门

准备150克玉米面，加入大豆，把玉米面开水烫一下，晾至温热，打入两颗鸡蛋，加入3克酵母，把鸡蛋搅散，把酵母充分搅拌均匀，搅拌至酵母融化，再加入150克面粉，再次搅拌均匀，一直搅拌成粘稠的面糊状，盖上保鲜膜，醒面30 分钟，用筷子搅动排气，准备模具，刷上油，把搅拌好的玉米面糊倒进来平铺均匀，把表面整理平整，盖上保鲜膜，二次醒发15 分钟，在表面放上红枣点缀一下，也可以放上一些坚果，盖上耐高温的保鲜膜，冷水放入蒸锅，水开后蒸30 分钟，再焖上五分钟就可以出锅了。

二、玉米面馒头做法步骤（玉米面馒头做法窍门）

馒头我们都吃过，那么玉米面馒头大家吃过没有啊?今天就给大家说说具体做法：玉米面馒头用料玉米面100g面筋粉30g鲜酵母一小指甲盖玉米面馒头做法1.鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团2.揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条玉米做法推荐：奶香甜玉米小煎饼简介今儿说的这款甜玉米小煎饼，就是一顿忙碌的早餐。个头很小，不仅便于操作，更便于携带。喜欢在面食中加入一些粗粮，增色增味，更增添健康元素。即使是简单快捷的小食品，也一样尽全力用足心思，这样的心情，便是生活香甜的嫩玉米粒，搭配着细碎的奶酪丁，再佐以小香葱点缀，可以想象那美妙的味道吧，更何况，金黄的色泽，看起来就让人食指大动。小巧的小煎饼，带去郊游也很合适，有这样的阳光便当，还有什么理由不开心。用料普通面粉30g玉米面20g鸡蛋1个糖1茶匙盐1/2茶匙黑胡椒粉适量做法1.奶酪片切碎，小香葱取葱叶、切成葱花2.面粉与玉米面混合，打入鸡蛋，再加少许水，搅匀3.在面糊中加入奶酪粒和葱花，拌匀4.加入糖5.加入盐，加入现磨黑胡椒粉，充分搅匀6.锅中刷一层油，用汤勺舀一勺面糊，摊成小饼7.小饼表面撒一层玉米粒，小火加热，直至小饼凝固，用牙签扎一下，没有粘稠面糊说明已经熟透，即可关火小贴士1.面糊中加入的水要一点点加入，保证面糊粘稠且可流动的程度即可;2.小香葱和奶酪也可像玉米粒一样撒在表面;3.糖和盐的用量可根据个人口味调节;4.加热的时间可以视饼的大小而定。3.切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖4.半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间小贴士玉米面馒头怎么才能像面粉馒头一样筋道好吃呢?它的秘密武器就是--面筋粉!玉米做法推荐：奶香甜玉米小煎饼

三、玉米南瓜馒头的做法大全图解窍门

主料：中筋面粉250g南瓜泥180g辅料：糖5g酵母粉3g玉米油10g红枣碎35g调料：小苏打3.5g清水（融化小苏打）2g做法：1、 先来做准备工作，摩飞电蒸锅水槽加水。2、 南瓜洗净去皮切薄片，铺在盘中，放入蒸锅。3、 选择速蒸模式，设定时间20分钟。4、 南瓜片一定要蒸得透透的，蒸好的南瓜压成泥，我是放在一个密封袋中，用擀面杖压，很方便。5、 盆中加入中筋面粉和糖，搅拌均匀，加入耐高糖酵母粉，搅拌均匀，加入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。6、 倒入食用油，下手揉面。7、 面团粘手，不断揉搓，摔打后就没那么粘了，揉成团，表面覆盖湿毛巾发酵至原来的两倍大。8、 发酵好的面团中了充满细小的气孔。9、 加入小苏打，用几滴清水化开，下手揉面，这次揉面就要费一些力气了，不停揉搓面团，配合摔打，粘的要命的面团慢慢的就没那么粘手了，揉面时间起码需要十分钟，这步是开花馒头有嚼劲的关键。10、 加入红枣碎揉匀。11、 砧板铺少量面粉防粘，将面团整理成长条，平均分成四份。12、 每一份面团都从四周向中间不断折叠，反复折叠十几次，最后一次用手指从顶端戳到底，然后整理成梨形，摆入蒸锅。13、 选择速蒸模式，时间设定十五分钟，无需二次发酵，摩飞电蒸锅快速上汽，快速的高温能让馒头花开得很漂亮，独特的设计使得蒸汽水不直落，馒头不会湿答答的，通过透明玻璃锅盖就能看到开花的全过程。14、 焖两分钟出锅