家常土豆做法窍门

三、猪肉焖土豆块的家常做法窍门

做法步骤：1.五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出备用。2.砂锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微微焦黄。3.加入适量料酒，煮至酒味散去。4.加入老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。5.倒入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到五花肉变得软烂入味。6.最后再大火收汁，让汤汁浓稠一些即可。7.装盘后可以撒上一些葱花和香菜叶点缀，美味可口的砂锅焖五花肉就做好了。温馨提示：1.五花肉煮之前要先焯水，这样可以去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。2.砂锅焖肉的火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂。3.调味时要根据个人口味适量调整，老抽和生抽的比例可以根据个人喜好来调整。4.如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后收汁时多煮一会儿，让汤汁浓稠一些。