豆腐蒸鸡窍门

一、虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法窍门

材料：内酯豆腐、虾仁、鸡蛋辅料：小葱调料：香油、蒸鱼豉油、料酒、食盐做法：1.准备几个大虾取出虾仁，清除虾线后清洗干净，淋入少许料酒腌制片刻。2.内酯豆腐一盒，切成小块放入一个较深的盘子中。3.碗中打入两个鸡蛋，加入1克食盐增底味，再淋入和鸡蛋同量的温开水，把鸡蛋、食盐、温水充分搅拌均匀。4.找一个比较细的漏勺，把鸡蛋液过滤到盘中，这样可以过滤出鸡蛋中的气泡和杂质，蒸出的鸡蛋口感更细腻、滑嫩。5.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的食材放入蒸锅内，上方再盖一个盘子防止水蒸气进入，盖上锅盖开大火先蒸6分钟。6.蒸6分钟后鸡蛋即将凝固，然后把虾仁码放在最中间，盖上盘子和锅盖，继续开大火蒸4分钟，蒸好以后关火，在锅内焖5分钟后再打开锅盖。7.最后淋入5克蒸鱼豉油，淋入少许香油，再撒入一把小葱花后美味即享。

二、虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法窍门视频

材料：内酯豆腐、虾仁、鸡蛋辅料：小葱调料：香油、蒸鱼豉油、料酒、食盐做法：1.准备几个大虾取出虾仁，清除虾线后清洗干净，淋入少许料酒腌制片刻。2.内酯豆腐一盒，切成小块放入一个较深的盘子中。3.碗中打入两个鸡蛋，加入1克食盐增底味，再淋入和鸡蛋同量的温开水，把鸡蛋、食盐、温水充分搅拌均匀。4.找一个比较细的漏勺，把鸡蛋液过滤到盘中，这样可以过滤出鸡蛋中的气泡和杂质，蒸出的鸡蛋口感更细腻、滑嫩。5.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的食材放入蒸锅内，上方再盖一个盘子防止水蒸气进入，盖上锅盖开大火先蒸6分钟。6.蒸6分钟后鸡蛋即将凝固，然后把虾仁码放在最中间，盖上盘子和锅盖，继续开大火蒸4分钟，蒸好以后关火，在锅内焖5分钟后再打开锅盖。7.最后淋入5克蒸鱼豉油，淋入少许香油，再撒入一把小葱花后美味即享。

三、虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法大全家常窍门

2/10 内酯豆腐切小块，放入深碗中，放入冰箱放置半个小时。以便豆腐中的多余水份渗出。3/10 虾仁洗干净沥干水份，加入一点点的淀粉和料酒搅拌均匀备用。4/10 鸡蛋打散，加入2克的盐和鸡蛋2倍的清水搅拌均匀。5/10 把鸡蛋液过滤一遍。6/10 从冰箱中拿出豆腐倒掉多余水份。7/10 淋上过滤过的鸡蛋液，包上保鲜膜。锅中水烧开，放入锅中用中火蒸8-10分钟。8/10 取一个小碗调入1汤匙蒸鱼豉油，1汤匙凉开水和1茶匙香油搅拌均匀。9/10 豆腐蛋蒸好后撕去保鲜膜，放上腌好的虾仁，再蒸两三分钟即可。10/10 出锅淋上酱汁和撒上葱花就可以开吃了。