怎样蒸春饼窍门

三、蒸春饼的家常做法视频窍门

答：春饼是蒸的还是烙的〔烙的〕。【原料】：面粉300g、清水170g、盐1g、食用油；【做法】：1、取一个小盆，放上清水、盐、面粉；2、把小盆里的食材揉在一起，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟以上（个人觉得，静置时间越长面团越软，揉的更光滑，擀起来也越容易）；3、把静置好的面团搓成一个长条形，像一条蛇一样；4、把长面条切成小面剂，每个大小约15g左右，因为我用的平底锅小，所以切的面剂也小一些，如果用大的平底锅或者电饼铛制作的话，可以切的大一点；5、顺着切面将面剂子按扁，最好成圆形；6、取一小碟子，放上食用油，把小面剂放到里面裹上油；7、两个面剂子叠在一起，依次把所有的面剂子都抹上油叠在一块儿；8、用擀面杖擀开成薄饼，因为有油，所以不需要撒干面粉，擀成圆圆的薄饼即可；9、平底锅上火烧热，转中火，把擀好的春饼放到锅里，因为饼薄锅热，进锅以后春饼很快就变色了；10、大约15秒左右给饼翻个面，继续烙15秒左右，中途时饼受热会鼓起大包，可以用锅铲轻轻拍一拍，两面烙熟即可出锅。