芋头煲的做法窍门

一、芋头煲鸭的做法窍门是什么

主料:鸭半只辅料:：香芋1个，啤酒1瓶— 烹饪步骤 —1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用。4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟。6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。

二、芋头煲鸭的做法窍门

鲜芋荷鸭是一道以鸭肉为主料，搭配芋头和荷叶而制作的美食。下面是一种常见的鲜芋荷鸭做法：所需材料：- 鸭肉块：500克- 芋头：300克- 荷叶：2片- 姜块：3片- 蒜瓣：3瓣- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 鸡精：适量- 糖：适量- 食用油：适量步骤：1. 将鸭肉洗净，用开水焯水去腥，然后将其切块备用。2. 芋头去皮，切成块状，然后放入沸水中煮熟，捞出后用勺背压碎备用。3. 荷叶用开水焯水，去掉草腥味，切成适当大小备用。4. 在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片和蒜瓣煸炒至出香味。5. 加入鸭肉块翻炒至变色，再加入适量的料酒煮一下去腥味。6. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉和糖，翻炒均匀。7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到鸭肉变得酥烂。8. 加入芋头块，继续翻炒均匀，使芋头和鸭肉充分融合。9. 换一个砂锅，将炖煮好的鸭肉和芋头倒入砂锅中。10. 放入切好的荷叶，然后盖上锅盖，用小火慢炖15-20分钟，使荷叶的香气融入鸭肉。11. 慢炖结束后，撒入适量的鸡精调味。12. 把烧好的鲜芋荷鸭装盘，即可享用。注意：以上只是一种制作鲜芋荷鸭的方法，您可以根据个人口味和喜好进行适当的调整和改变。 

三、芋头煲鸭的做法窍门图片

方法/步骤1/131，将姜切成片，并把大葱切段2/132，芋头，萝卜去皮后切开一半3/133，将鸭洗净后，切件，去除多余脂肪4/134，腌鸭件20-30分钟5/135，先在平底镬落油把,芋头萝卜烤至呈金黄色6/136，让芋头在烹调鸭件时不致于用太多时间，上碟放在一旁备用7/137，在同一平底镬落油把姜炒香，再加入鸭件炒至呈金黄色8/138，加入500毫升水及豉油9/139，芋头回镬10/1310，盖上镬盖，焖20-30分钟11/1311，最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁12/1312，煮至酱汁浓稠，然后加入大葱13/1313，趁热享用