一、腐竹焖红烧肉的做法窍门视频
腐竹红烧肉做法食材：五花肉 600克泡发腐竹 250克葱 10克姜 5片蒜 2瓣八角 1个香叶 3片桂皮 1小块冰糖 25克味达美臻品料酒 1勺六月鲜红烧酱油 2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 2勺味达美醇品蚝油 1勺水 适量步骤：1、五花肉切小块，腐竹切寸段，葱切寸段，蒜切片，姜切片2、冷水下锅，放入五花肉，加入3片姜，加入1勺味达美臻品料酒，焯掉血水捞出沥干水份备用3、锅中不放油，放入五花肉煎至出油，盛出备用4、原锅留底油，放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色5、放入五花肉，翻炒至上糖色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。6、加入2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，加入2勺六月鲜红烧酱油。加入1勺味达美醇品蚝油，翻炒至上色。7、加入水，没过食材，火烧开转小火煮40分钟。8、加入腐竹，继续煮10分钟左右即可。二、腐竹烧肉怎么做 腐竹烧肉怎么做好吃窍门
1、腐竹瓣段后用清水泡软。2、五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂。3、泡软的腐竹洗净后挤干水分。4、五花肉冷水下锅焯水后捞起。5、切块后再一次冲洗干净。6、不粘锅冷锅，把肉加入。7、煎出香味后加入料酒。8、加入生抽和老抽酱油。9、加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入。10、盖上大火煮开后转小火煮40分钟。11、之后加入腐竹转大火烧开。12、转中火收汁后熄火出锅。13、盛入碗中撒上葱花后上桌。三、腐竹焖红烧肉的做法窍门图片
【制作主料】：五花肉1块、腐竹2根【制作调料】：生姜1块、大葱1根、香葱2根、大蒜半头、冰糖十几粒、盐1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、啤酒1瓶、香叶几片、大料1个、桂皮1块、干辣椒3-4个——制作方法和步骤——【步骤一】：把五花肉表皮烧一下，用以去除猪肉表皮残留的猪毛，同时去除汗腺味道，清洗干净改刀切成麻将大小的块装盘备用。【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、大蒜去皮，然后把它们分别装盘，香葱也切成末装盘备用。【步骤三】：把提前泡发的腐竹改刀切成3-4厘米左右长的段，装盘备用。【步骤四】：锅中添水，把五花肉冷水下锅，放入姜片酱和打成结的香葱还有2勺料酒，大火烧开煮2分钟，把五花肉焯一下水，然后捞出来把水控干备用。【步骤五】：炒锅中放一勺油，把五花肉下入锅中，用中火把五花肉的油脂炒出来，炒至焦黄后盛出来备用。【步骤六】：把锅中多余的油盛出来，放入十几粒冰糖把冰糖熬化。【步骤七】：冰糖化成金黄色后，倒入五花肉，翻炒继续让五花肉裹上一层糖色，同时放入葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶，小火炒出香味。【步骤八】：调料炒出香味，倒入适量的开水或者热水，然后倒入一罐啤酒没过五花肉，同时放入生抽1大勺、老抽1小勺。【步骤九】：开大火烧开，然后把五花肉连汤还有调料一起倒入准备好的砂锅中，盖盖用小火炖煮1个小时，把五花肉炖熟，焖烂。【步骤十】：五花肉煮熟把调料汁渣子拣出来，放入腐竹段，同时放入一小勺盐，盖上盖继续焖煮10分钟，把腐竹焖煮熟。【步骤十一】：腐竹焖煮熟后，把砂锅端下来，撒上香葱点缀成菜。
