一、木耳香菇炖鸡肉的做法窍门
煲老母鸡里面可以放黑木耳和玉竹 清炖母鸡汤 材料 老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，黑木耳20克，玉竹15克，料酒250ml，少许盐 做法 1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇，黑木耳，玉竹，泡好滤干，烧一壶开水待用。 2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。 3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇，玉竹，黑木耳放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。 4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。 小诀窍 如果汤太干了，可以补加开水一起炖。二、香菇炖鸡肉的做法窍门
1.材料:鸡肉半只，香菇10朵，葱2片，姜3片，干辣椒1个，红辣椒半个，香葱少许，八角1个。2.辅料:色拉油、盐、料酒、生抽、老抽、糖。3.草鸡洗净，控干水分，切块。将蘑菇用水冲洗干净，然后浸泡在温水中。4.将姜切片，葱切段，红辣椒切成菱形，将泡好的香菇去蒂，在流动的水中搓揉，滤出泡香菇的水。5.往锅里倒一点油。油热了，把鸡块炒一下。炒至变色后，将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入，加入生抽、老抽，炒好后加入少许料酒、糖、盐调味。6.倒入过滤后的蘑菇水，直到鸡块完全淹没约2CM。大火烧开后，用中小火炖。当肉大约8分熟时，加入蘑菇一起炖。7.继续炖，直到汤变浓。加入红辣椒和青葱，拌匀即可食用。以上解释了如何用蘑菇炖鸡肉。本文到此结束，希望对大家有所帮助。三、食材_油菜香菇和鸡肉能炒一起吗窍门
香菇配鸡胸，青蒜好吃。用料:青蒜100克，香茹5朵，鸡胸肉200克，小米椒，生抽，白糖，食盐，蚝油，胡椒粉各适量。做法:1香菇洗净，将香菇用80度左右的热水泡软后。洗好以后把香菇切片，鸡小胸洗净后切丝，青蒜切丝。2热锅凉油，油热以后下入切好的鸡丝迅速翻炒，鸡肉变色盛出。3重新起锅，下入香菇翻炒一会儿后下入鸡丝，然后依次下入适量的生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀，加些水焖煮一会儿，大约五分钟就可以了，最后下入小米椒，适量的白糖和青蒜丝点缀一下就可以出锅啦。
