家常菜做法土豆炖肉

一、家常菜土豆炖五花肉的做法，肥而不腻，好吃又下饭，真过瘾

五花肉和土豆天生一对，简单炖一炖，香飘四溢，入口即化。天冷就馋它，红烧肉炖土豆。荤素搭配，肥而不腻，淡淡的辣味，很下饭。每次煮这道菜，我家就要增加一碗米饭，太好吃了。红烧肉炖土豆，土豆里有浓浓的肉香，红烧肉里有土豆软香，相互吸收，不油腻，比红烧肉更好吃，土豆也变得美味。土豆，容易存放，我家一年四季都有，周末购买回家，可以存放7至15天，以便加班没空买菜回家可以红烧肉炖土豆，或者酸溜土豆丝。优质的土豆外形是椭圆形，大小均匀，外表光滑，没有长芽、不发绿。长芽、发绿的土豆不能吃哦。红烧肉炖土豆，五花肉是关键，优质的五花肉，肥瘦相间，有自然光泽，闻起来无异味，只有肉本身的肉腥味，用手按压，有弹性。猪肉最好是新鲜的，如果没空购买，可以购买回来，切成块，一次一块放入冰箱冷冻，煮的时候取出解冻即可，不要做二次解冻。红烧肉炖土豆，先煮土豆还是先炒肉？当然是要先炒肉，把猪肉炒香，出油，才能倒入土豆，土豆吸收五花肉里面的油脂，变得软糯香滑。加少许红辣椒、青辣椒、大葱，香辣开胃，颜色也好看。【红烧肉炖土豆】食材：五花肉、400克、土豆2个、红辣椒1个、青椒1个、大葱1根、生姜、大蒜、酱油、食用油、食用盐、料酒。少许十三香。步骤1： 土豆去皮，切块，冷水浸泡3分钟捞出沥干。土豆切好之后都要用冷水浸泡，可以去除表面的淀粉，炒、煮、炖，就不会粘锅了。步骤2：五花肉清洗干净，切小方块。这个五花肉很漂亮，肉质新鲜，肥瘦相间，一层肥肉一层瘦肉，这样五花肉最好吃了。步骤3：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、青辣椒，分别清洗干净切好备用。炒菜前，一定要备好菜，这样就快捷不会凌乱。步骤4：锅烧热，倒入少许油、放生姜、大蒜煸炒香，接着把五花肉倒入锅里，中小火煸炒外皮微黄。步骤5：这个时候，土豆块倒入锅里，放料酒、酱油、十三香、继续翻炒30秒左右，土豆外皮油润，微黄。步骤6：加入一碗冷水，盖上盖子，小火炖20分钟。这个锅的盖子很重，炖的时候不会有气泡把锅盖冲出来。比普通的炒锅炖肉更容易把肉炖烂。步骤7：开盖，转为旺火，放红辣椒、青辣椒、大葱、酱油，食用油、翻炒，旺火收汁，美味的红烧肉炖土豆就做好了。【sourcehe温馨小贴士】1.五花肉切小方块，土豆也是小方块，但是五花肉要比土豆稍微大些，这样的土豆更入味哦。2.不吃辣椒的可以不放辣椒，如果喜欢吃辣椒，可以红辣椒、青辣椒同时，这样好看又好吃。3.五花肉和土豆各一半就好，这样肥而不腻，二者相互吸收，十分入味，开胃下饭。4.炖肉的时候，需要加水，每个锅不同，加水的量各不同。我这个水蒸气是回流到锅里，所以1碗水就可以。如果锅盖不严实，就需要多加水哦。红烧肉炖土豆，你喜欢吃吗？如果你喜欢吃红烧肉，一定不要错过这道菜，比红烧肉更香，肥而不腻，香辣开胃。如果你不想吃太多肉，可以加土豆一起炖，荤素搭配，美味营养。关于红烧肉炖，你有什么看法？期待你留言，分享你的观点。

二、红烧牛肉炖萝卜土豆的做法大全家常菜图片

做法1、牛腱子冷水洗净，切成3cm方块。2、土豆和胡萝卜去皮，切成3cm滚刀块。老姜切成薄片。3、牛肉块入锅，加冷水，煮制2分钟，将牛肉块捞出。4、牛肉块入砂锅，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。5、土豆和胡萝卜入砂锅，入盐，均匀后用小火炖煮20分钟即可。

三、鸡肉炖土豆做法大全家常菜（鸡肉炖土豆(鸡肉炖土豆的做法)）

材料：鸡肉200克、土豆100克、粉丝50克、油适量、盐1茶匙、青椒30克、红椒30克、蒜3瓣、姜1片、酱油1茶匙、胡椒粉5克。一、步骤2将鸡肉洗净切碎。二、步骤3将土豆去皮，切成片。三、步骤4粉状头发。四、步骤5将青椒切成圈状。五、步骤6将红辣椒切成圈状。六、步骤7大蒜切片。七、步骤8生姜切片。八、步骤9先将锅里的热水烧开，将鸡块焯水3分钟，捞出备用。九、步骤10然后在锅里倒油至油温六成热，放入花椒、蒜、姜，翻炒至香，再放入鸡块、酱油，翻炒3分钟。十、步骤11然后倒入土豆，加入适量的水，炖10分钟。十一、步骤12接下来加入粉丝、盐、青红椒，继续炖2分钟，直到汤汁变浓。十二、步骤13*撒上葱花。