四川的家常菜做法大全

一、四川菜谱家常菜做法大全（四川菜谱家常菜做法技巧）

欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。四川菜谱家常菜做法大全，四川菜谱家常菜做法技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、爆炒刀豆配料：刀豆、红椒、蒜、干辣椒、植物油、盐糖。做法：每次做豆荚都要小心，因为如果温度不够，豆子不仅会有豆腥味和僵硬感，还可能引起食物中毒。但是炒太久，豆荚容易变黄，影响卖相。所以我把所有的刀豆都切了。2、烧西兰花食材：西兰花烧酱做法：西兰花富含多种维生素，热量低。是防癌、瘦身、增强免疫力的绝佳蔬菜。平时炒菜或者凉拌，口味有点单一。今天做的时候加了一点照烧酱，咸中带甜。很好吃。3、凉拌蘑菇食材：蘑菇、洋葱、橄榄油、盐、海鲜酱、香油描述：蘑菇，含有大量微量元素，据说是仅次于灵芝的美容减肥蔬菜。估计是秋天天气干燥造成的。吃得清淡，所以只需冷藏蘑菇。4、五味干切丝食材：白豆腐、熟竹笋、榨菜丝、熟猪肉、熟鸡肉、姜丝、香菜、香油、酱油、盐、糖。焯过的干丝入口绵软，但有嚼劲却很韧。配上鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜……看起来很美。吃的时候把各种丝拌在一起，浇上酱料，吃起来清新淡雅，绵软爽口。5、辣竹芹菜食材：腐竹本地芹菜辣妞湖南辣酱老干妈油鸡精酱油介绍：我经常吃香锅里腐竹和芹菜的组合。第一次搬到自己的桌子上，很辣。6、蒜蓉芝士烤花菜食材：花菜橄榄油、蒜粉、牛至干、碎盐芝士粉简介：在古代，西方人把花菜誉为“神赐良药”、“穷人的医生”。花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素BBC、A等。其中Vc含量特别高，是健康饮食的首选。7、酸辣炒饭食材：大米、辣椒酱、鱼露、胡萝卜、青椒描述：这是一份最早发表在好豆上的菜谱。剩饭最常见的方法是炒饭。记得小时候一盘金黄的蛋炒饭很好吃。如果我能吃它，我会得到奖赏。8、素菜也好吃——素炒三丝食材：金针菇、胡萝卜、青椒、油盐说明：素食可以净化血液，预防便秘、痔疮；美丽和情绪稳定。平日餐桌上一碗素菜，美味又健康。为什么不呢？9、享受素食——爆炒素面食材：面饼韭菜胡萝卜油盐葱蚝油凉白鸡精介绍：素食，不清汤疏水，用料搭配好，绝对好吃。我不喜欢那些打着荤菜名号的素菜。有人觉得很聪明，但我觉得至少没有沾染素食二字。10、鲜薄防寒炒圆白食材：白菜、辣椒、干椒盐简介：白菜富含VA、VC、VE、钾、钠、镁、铁，在蔬菜抗癌排行榜上位列前五。它是一种非常常见的健康蔬菜。春天来了，乍暖还寒，微辣辣的炒白菜好吃又健康。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

二、四川家常菜做法大全？

1）.鲜椒嫩仔鸡 材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克 制法：1.将童子鸡浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。 2）.香辣虾 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 材料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街 制作过程： 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

三、四川菜谱家常菜做法大全？

1）.鲜椒嫩仔鸡 材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克 制法：1.将童子鸡浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。 2）.香辣虾 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 材料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街 制作过程： 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。