一、红烧肉切薄片的做法大全家常菜
食材：猪五花肉、千张、料酒、酱油、八角、生姜、大葱、大料、白糖、盐做法：1、我们先把新鲜的猪五花肉冲洗干净，沥干水后，切成小方块，放入碗里面，备用；2、接着把生姜洗净，切成姜片；把葱洗净后，切成葱花；把千张冲洗干净后，切成长条；3、接着把切好的千张条，放入再把千张条，制作成千张结，备用；4、然后就可以热锅烧油了，用小火，等油热后，倒入适量的白糖，把白糖炒到融化；5、然后把切好的五花肉块倒入油锅里面，进行翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色；再加入适量的料酒、酱油，翻炒均匀；6、接着放入姜片、八角、大料，煸炒一会儿；倒入适量的水，没过肉块，倒入千张结，加入盐调味，大火烧开后，转小火慢炖，炖至水快干的时候收汁，撒点葱花；即可；二、红烧鹅肉的做法（红烧鹅肉的做法大全家常菜）
步骤1准备食材：鹅100克、洋葱200克、小米辣5克、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、鸡精1茶匙、老抽1茶匙。 步骤2鹅洗净剁块。 步骤3洋葱切片。 步骤4小米辣切圈。 步骤5姜切片。 步骤6蒜切片。 步骤7锅中烧热水，水开放入鹅焯水2分钟，捞出备用。 步骤8起锅倒油，油热加入蒜、姜，炒出香味。 步骤9然后加入鹅、小米辣、料酒、花椒、老抽翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开，转小火烧30分钟。 步骤10接着加入洋葱、盐、鸡精继续焖煮3分钟。 步骤11最后大火收汁即可。三、土豆红烧肉的做法家常做法大全家常菜做法
一、用料：五花肉400g、土豆2个、大葱1根、生姜5克、大蒜1个、小葱5克、豆瓣酱3大匙、白糖1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1匙、老卤汤1碗。二、做法：1.准备葱姜蒜，豆瓣酱，老卤汤一碗，五花肉净切块备用。2.锅里放入足量的菜油烧热（比平时炒菜多放一些），下五花肉煸炒至油亮无水汽，随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀。4.倒入老卤水烧开，如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去：八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗，再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。5.加入足量的汤，调好味道，大火烧开后转最小火炖一个半小时。6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆，烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅。三、烹饪技巧：1、炖五花肉的汤一次加够，中途最好不要加汤，要加的话加开水。2、要想红烧肉的更软糯更快，可以在烧的过程中加入几颗山楂干或者少许茶叶。3、调味的时候不用放盐、豆瓣酱和卤汤都有盐味，只放鸡精和白糖即可。
