广东家常菜大全及做法

一、广东家常菜家庭菜谱做法大全视频

如果是在城市那就看你订多少钱咯不过一般在农村都是那么几个菜，感觉没有什么新意我觉得不管是农村还是城市吃得最多的是“脚鱼”就是王八啦，我感觉这个菜在农村是有钱和地位的象征，如果婚宴中有这道菜，人们至少觉得来得值了，回家向别人说吃了什么东西的时候，这道菜会放在他说话的第一位。牛肉最好不要用，因为牛肉是“发物”很多人连看都不看，尤其是有点小毛病的。发病搞不好就找你了。羊肉不错，炖个汤，很不错。我推荐鱼一定要，不过好像婚宴上很少煮活鱼，都是咸鱼，嘿嘿。当然如果你用三文鱼啊，很贵的鱼，我不反对啊，农村一般不会用的，很少人吃生鱼片，嘿嘿。还有就是基围虾这道菜不管什么场合都会有，很经典，越辣越受欢迎。有时候会用泥鳅啊 ，鳝鱼啊，不过没有基围虾好，我觉得。鸡鸭选其一一般选土鸡，也是炖汤，新鲜好喝，不过也许吃的人少，没有这道菜的话人家会觉得你做主人很不到位，嘿嘿。这是逢年过节都必须的，如果你的贵客里有乡下人我觉得很有必要要这道菜。蛇也不错如果条件允许我觉得蛇也不贵，也很好吃，不过我感觉吃得比较少。你可以试试。狗肉也可以用，不过用得也不是很多。其次是扣肉，也是铁定会有的，哈哈，喝酒的人需要吗。可以考虑一下牛鞭之类的，嘿嘿，酱板鸭也是不错的选择再来个卤鸡翅什么的，也很受欢迎。再就是甜汤，一个是吃完爽口，也很便宜，也是一定会有的虽然牛肉不受欢迎可以选择牛肚，猪肚最好了猪肝也要的再来个小菜吧，那就随你了小菜很少看见，我感觉，你可以咨询一下厨师。最后就是要辣一点，当然该清淡的要清淡咯就这些吧我也不记得那么多反正要让人家有东西吃就可以。

二、广东家常菜大全及做法

食材明细猪蹄2个、啤酒1罐、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、香叶2片、蚝油15克、八角2粒、桂皮1小块、干红辣椒2个、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、冰糖10克、味精5克、酱豆腐汁20克、花生油15克、淀粉适量红烧猪蹄的菜谱1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块2、葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切段3、把剁好的猪蹄放在一个碗中，然后加入一勺淀粉，少许的清水，适当揉搓一分钟后洗净备用4、锅中准备350ml的清水，加入猪蹄，姜片，大葱段，少许的料酒，盖上盖焖煮五分钟；而后取出，过凉水洗净备用5、锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火熬制成红褐色的糖浆6、把水煮好的猪蹄倒入锅中裹满糖色，然后先加入少许的蚝油，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，均匀翻炒一分钟后，一边给菜品上色，一边炒出调味料的香味7、往锅中加入葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮，均匀翻炒一分钟8、把准备好的啤酒一并倒入锅中，盖上盖小火慢炖40分钟，在这一步我们需要注意的是，啤酒的用量一定要没过猪蹄表面，如果不够的话，再加一罐9、一般来说，我们在慢炖的时候，期间要用勺子不时的搅拌一下锅内的猪蹄，防止粘锅。随后在过了慢炖时间之后，我们只需要大火收汁即可出锅品尝

三、广东菜的做法大全家常菜

一、肉末粉条准备食材：粉条、猪肉、郫县豆瓣酱、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、白砂糖肉末粉条的做法：（1）粉丝放入水中提前泡软，猪肉洗净剁成肉末，小葱蒜瓣切好备用。粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。广东家常菜的代表菜有：文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。广东菜的家常菜有广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。广东脆皮烧鹅以整只鹅去翅、去头后烤制而成。烧鹅的做法，最早源自烤鸭。