客家常菜做法

一、客家家常菜做法大全有图

客家十八酿是一道传统客家名菜，包括18种不同的填料，例如蒸鸭蛋、油豆腐、腐竹、猪肉等等。这些填料可以根据不同的口味和地域进行变化。在烹饪过程中，填料被包裹在豆腐脑或鸭蛋黄等材料中，并上汤蒸制。这道菜口感鲜香，营养丰富，是客家人最喜欢的家常菜之一。

二、客家猪肠的做法大全家常菜窍门

全猪煲，顾名思义就是包含猪的很多部位。猪脚，猪耳朵，猪尾，猪花肉，猪心，猪肝，猪大肠，猪粉肠，就是用猪的这些部位焖成的一道菜。1.首先我们把所有的原材料绰水。猪心，猪肝另外装起来备用，其他的食材全部用锅炒香，炒干。看不明白的可以私信我。做厨师的一看就懂。2.5斤全猪来算就要放一斤的生姜。生姜爆香，一定要爆香。然后倒去炒干的食材.，翻炒，加酱油继续翻炒，加料酒。然后加水，耗油，大量的胡椒粉。胡椒粉必须得多点。不用加盐。水盖过面即可.3.滚了后把漂浮在食材上面的泡沫去掉。这是去腥的关键。最后盖上盖子焖20分钟后再加入猪心，猪肝。再一起焖20分钟即可。

三、客家简单家常菜做法大全

客家汤粉家常做法：用料：鸡蛋 一个米粉 一块葱丝、蒜、蒜苗段 适量盐、鸡精、生抽 适量任意蔬菜 随意。做法如下：步骤 1锅里油加热，将鸡蛋煎熟出锅，放盘子里备用。步骤 2用剩余的油煎炒葱、蒜，出锅备用步骤 3加入适量的水、盐，煮开后放入米粉、鸡蛋、葱蒜。步骤 4加入胡椒粉、生抽、鸡精调味，放入蔬菜略微焯一下，米粉柔软后即可出锅。