广东春节家常菜做法

一、广东家常菜做法大全有图

第一道 白切鸡材料：材料 三黄鸡一只，适量葱段、姜片第一步 三黄鸡洗净对开两片备用第二步 锅内加适量清水，开大火将水烧开。第三步 水开后倒入适量的黄酒，然后放上蒸格，将葱段和姜片放在蒸格上，再把鸡盖在葱段和姜片上，盖上锅盖中火蒸25分钟即可。第四步 刀切片，摆盘即可。第二道 蜜汁叉烧肉原料：主料：里脊肉600g调料：叉烧酱100g、蜂蜜50g第一步 里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔第二步 放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚第三步 烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出第四步 将肉叉在烤叉上并固定好第五步 表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱，旋转烘烤，205度，50分钟第六步 每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可第七步 取出摆盘即可。第三道 白灼虾原材料：海白虾500g辅料：白酒1大勺醋1勺生抽1勺香油适量葱适量姜适量第一步 虾洗净，减去虾须，去掉虾线，沥干备用第二步 锅中加入清水加入葱段，姜片和白酒烧开第三步 水开后放虾灼熟，变红即可第四步 出锅迅速放入冰水中浸泡第五步 把葱姜切碎放入碗中，.加入醋 生抽 香油勾兑成小料。第六步 灼好的虾蘸着小料食用即可，摆盘即可。

二、广东菜的做法大全家常菜

1、白切鸡白切鸡又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。2、粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。3、广东家常菜的代表菜有：文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。4、做法：木耳泡开洗净，沥干水备用。将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。5、广东家常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼等。以鲈鱼为原料，加入油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸，即可制成清蒸鲈鱼，具体做法如下：主料：鲈鱼1条。6、制作方法：取虾仁进行腌制入味，黄瓜切成环状，套入虾仁，入温油锅，进行滑炒调味即可风味特点：口感脆嫩，装盘别致精巧，营养搭配合理。

三、广东家常菜家庭菜谱做法大全视频

如果是在城市那就看你订多少钱咯不过一般在农村都是那么几个菜，感觉没有什么新意我觉得不管是农村还是城市吃得最多的是“脚鱼”就是王八啦，我感觉这个菜在农村是有钱和地位的象征，如果婚宴中有这道菜，人们至少觉得来得值了，回家向别人说吃了什么东西的时候，这道菜会放在他说话的第一位。牛肉最好不要用，因为牛肉是“发物”很多人连看都不看，尤其是有点小毛病的。发病搞不好就找你了。羊肉不错，炖个汤，很不错。我推荐鱼一定要，不过好像婚宴上很少煮活鱼，都是咸鱼，嘿嘿。当然如果你用三文鱼啊，很贵的鱼，我不反对啊，农村一般不会用的，很少人吃生鱼片，嘿嘿。还有就是基围虾这道菜不管什么场合都会有，很经典，越辣越受欢迎。有时候会用泥鳅啊 ，鳝鱼啊，不过没有基围虾好，我觉得。鸡鸭选其一一般选土鸡，也是炖汤，新鲜好喝，不过也许吃的人少，没有这道菜的话人家会觉得你做主人很不到位，嘿嘿。这是逢年过节都必须的，如果你的贵客里有乡下人我觉得很有必要要这道菜。蛇也不错如果条件允许我觉得蛇也不贵，也很好吃，不过我感觉吃得比较少。你可以试试。狗肉也可以用，不过用得也不是很多。其次是扣肉，也是铁定会有的，哈哈，喝酒的人需要吗。可以考虑一下牛鞭之类的，嘿嘿，酱板鸭也是不错的选择再来个卤鸡翅什么的，也很受欢迎。再就是甜汤，一个是吃完爽口，也很便宜，也是一定会有的虽然牛肉不受欢迎可以选择牛肚，猪肚最好了猪肝也要的再来个小菜吧，那就随你了小菜很少看见，我感觉，你可以咨询一下厨师。最后就是要辣一点，当然该清淡的要清淡咯就这些吧我也不记得那么多反正要让人家有东西吃就可以。