夏天做法家常菜

一、家常菜通用做法

当然可以！以下是8道简单易学的家常菜做法：1. 土豆丝：材料：土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白醋、鸡精、食用油做法：  a. 土豆去皮切丝，泡在水中备用；  b. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段；  c. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香；  d. 加入土豆丝，翻炒至熟；  e. 加入盐、白醋、鸡精，翻炒均匀，出锅。2. 西红柿炒鸡蛋：材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、白糖、食用油做法：  a. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；  b. 葱切末；  c. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱末炒香；  d. 倒入鸡蛋液，炒至金黄色，捞出备用；  e. 锅中再加少许油，放入西红柿块，翻炒至出汁；  f. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀；  g. 加入盐、白糖，翻炒均匀，出锅。3. 麻婆豆腐：材料：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、食用油做法：  a. 豆腐切块，葱姜蒜切末；  b. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒炒香；  c. 加入郫县豆瓣酱，翻炒至红油；  d. 放入肉末，翻炒至变色；  e. 加入豆腐块，轻轻翻炒；  f. 加入水或高汤，中火炖煮5分钟；  g. 加入盐，翻炒均匀，出锅。4. 宫保鸡丁：材料：鸡胸肉、花生、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油做法：a. 鸡胸肉切丁，花生炒熟备用；b. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段；c. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒炒香；d. 加入鸡胸肉丁，翻炒至变色；e. 加入生抽、老抽，翻炒均匀；f. 加入炒好的花生，翻炒均匀；g. 加入糖、盐，翻炒均匀，出锅。5. 家常豆腐：材料：豆腐、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、食用油做法：a. 豆腐切块，葱姜蒜切末；b. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香；c. 加入郫县豆瓣酱，翻炒至红油；d. 放入豆腐块，轻轻翻炒；e. 加入水或高汤，中火炖煮5分钟；f. 加入盐，翻炒均匀，出锅。6. 清炒菠菜：材料：菠菜、蒜、盐、食用油做法：a. 菠菜洗净，蒜切末；b. 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末炒香；c. 加入菠菜，翻炒至菠菜变软；d. 加入盐，翻炒均匀，出锅。7. 鱼香茄子：材料：茄子、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、糖、生抽、醋、淀粉、盐、食用油做法：a. 茄子洗净切条，葱姜蒜切末；b. 烧热锅，加入适量食用油，放入茄子翻炒至表皮收缩；c. 葱姜蒜末，炒香；d. 加入郫县豆瓣酱，翻炒至红油；e. 加入糖、生抽、醋，翻炒均匀；f. 加入茄子，翻炒至茄子上色；g. 加入水或高汤，中小火炖煮5分钟；h. 加入盐，翻炒均匀；i. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅。8. 红烧肉：材料：五花肉、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、水、食用油做法：a. 五花肉切块，姜切片，葱切段；b. 烧热锅，加入适量食用油，放入五花肉块，翻炒至表面微黄；c. 加入姜片、葱段，翻炒均匀；d. 倒入料酒，翻炒均匀；e. 加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀；f. 加入足够的水，没过五花肉；g. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮1小时；h. 收汁至浓稠，出锅。

二、大虾炖白菜的做法大全家常菜视频

大虾 500g 、 白菜 50g 、 葱花 适量 、 蒜瓣 适量 、 干辣椒 三个 、 生抽 一勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 花生油 适量烹饪步骤步骤1/7把大虾倒入锅中，炒虾油，一定要把头按扁，虾油炒出来步骤2/7准备好蒜瓣、葱花、辣椒步骤3/7用剩下的虾油，再加入适量的花生油步骤4/7把配料倒入，进行翻炒，步骤5/7加入白菜进行翻炒，加入适量盐，一勺蚝油，一勺生抽，炒熟步骤6/7这个时候把盛出的大虾加入进行翻炒最后一步盖锅焖一小会，一次能吃一盘子！

三、简单的广东家常菜做法

1· 将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）3· 水开后将五花肉焯水，肉变色即可4· 锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）5· 如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄6· 之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香7· 将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。